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手料理
  • 2015/03/09
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桜餅

レシピ
材料・調味料 (8 人分)
道明寺粉
200g
上白糖
大さじ1
葉の塩漬け
8枚
お湯
300cc
あん(つぶ、漉し餡どちらでも)
200g
食紅
少々
少々
作り方
1
材料を測る。
桜の葉を水に入れて塩抜きする。
→塩抜きできたら、キッチンペーパーなどで水分をふく。
2
耐熱ボウルのなかに
砂糖、食紅、お湯をいれて混ぜる。
道明寺粉を入れて混ぜる。
レンジ500w3分→混ぜる→さらに3分。
レンジから出して10分程蒸らす。
この間に、あんを等分にしてまるめておく。
3
粗熱が取れたら、手に塩水をつけてお餅を形成して行く。
餃子の皮のように広げていくと包みやすいです。
最後は俵型に形成して葉で包む。

食紅はほんのりピンクになるくらいに調節してください。
入れすぎると可愛くないお餅になります。
ポイント

レンジにかける時間で硬さが変わるので気をつけて下さい。
お好みの硬さを時間で調節してください。

みんなの投稿 (2)
桜餅。
レンジを使うと簡単だし
上手にできます。
食紅は、爪楊枝の先でほんの少し。
からのスタートで色味を調整して下さい。
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