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手料理
  • 2018/08/15
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♯584 麺から作る沖縄そば♪

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
強力粉
500g
小さじ1
全卵(M)
1個
重曹
小さじ1
200g
水orラフテー煮汁
400ℓくらい
カツオだし顆粒
小さじ2
小さじ1〜
大さじ1
醤油
大さじ1
作り方
1
★を全て合わせて粉気がなくなるまで捏ねる。
ジップロックなどに入れて足で踏んでも良き。

表面が滑らかになったらラップで包んで1時間寝かせる。

表面に片栗粉で打ち粉をし、5ミリほどの厚さに伸ばして好みの太さに切る。

たっぷりのお湯を沸かし麺の太さによるが2.3分湯でる。

茹でた麺は流水でもみ洗いする。

☆の醤油以外を全て入れて煮て、火を止めて醤油を加える。

好みのトッピングと共に盛り付ける。
ポイント

トッピングはラフテー、小口ネギ、紅生姜、かまぼこなど♪

♯482 ラフテーの作り方

バラ肉、骨付き肉、軟骨付き肉など♪

みんなの投稿 (4)
ダシの効いたあっさりサッパリのスープに濃い味ほろほろのラフテーが美味しい♪

麺もスープも手作り出来る簡単沖縄そばヽ(・∀・)ノ
こんにちは!SnapDishキャンペーン事務局です。

このたびはヤマサのSnapDishのキャンペーン『夏麺グランプリ2018』にご参加いただきありがとうございました。
厳正な審査の結果、本投稿が「みんなに人気の料理写真&レシピで賞」にご当選となられましたのでご連絡差し上げます!
賞品は、SnapDishアプリ内の以下の場所にご入力いただいた宛先へ送付させていただきます。

>>>「アカウント」メニューをタップ⇒「設定」をタップ⇒「アカウントとプロフィールの編集」をタップ⇒「モニター/サンプル/賞品お届け先」内の“全項目”をご記入の上、「保存」をタップください。

「9/24(月)正午12時」までにご入力くださいませ。
既にご記入をいただいていて、未入力項目や変更項目のない場合、そのままにしていただくだけで結構です。
以上ご連絡差し上げます。どうぞ、よろしくお願いいたします!

~注意事項~ 期限日時に宛先項目のご入力不備がある場合、賞品受取の権利が無効となります。 | お預かりする個人情報は、SnapDishを運営するヴァズ株式会社および賞品発送委託業者にて、当選者様への連絡・賞品の発送作業に関してのみ使用されます。 | 発送日時のご指定はいただけません。 | 送付先は日本国内のみに限らせていただきます。
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