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手料理
  • 2016/04/20
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干し穴子の八幡巻き🌀

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穴子のみりん干しを焼くとヒリヒリと小さくなるし、ちょっと目を離していると丸焦げになっちゃう😫。。ならば何か巻こう!🌀穴子と言えば牛蒡でしょ!
…ということで、新牛蒡を柔らかく薄味に煮てからクルクルし🌀グリルでさっと焼きました👍
日本酒と相性バツグン💕🍶
おぉ、なんとオツな一品なのでしょう!ゴボウを穴子で巻くなんて思いつきもしないですよ✨さすがもとぱんさんだな⤴︎日本酒ですね⤴︎✨✨
もとぱん から 咲きちゃん
咲きちゃん、早いですね〜🤗
ゴボウを穴子とか鰻を巻いて蒲焼にするんだけど、これって関東風なのかな。。八幡巻って言うの👍
荻窪にある吉田類さんが居そうなディープな飲み屋の人気ツマミよ!🍶
八幡巻は京都の八幡村(今の八幡市)の郷土料理なんだそうです🙆←またまたGoogle先生に(笑)😂
昔は牛蒡栽培が盛んな地域で、天然の鰻やドジョウで牛蒡を巻いていたそうですよ😊
それが広まって、穴子や牛肉で巻いたりする様になったみたいです🌀←私の名前は真希🌀です(笑)😂
もとぱん から 山本真希
真希ちゃんは私の有能秘書だわ👏✨いつも脱帽👒
八幡真希🌀巻きは京都のお料理だったんだ📝ただ巻いてりゃいいってもんじゃない!由来や産地を勉強しながら料理するのは楽しいね👍💕
八幡は牛蒡の産地。。覚えました🎵
ありがとう🌀先生💓
穴子のみりん干し!
その存在を知りませんでした😅
美味しそうですね〜😊
もとぱん から りお
干物だとぺちゃんこ状態だから、いわゆる乾きものぽくなっているの。
冷凍ストックツマミ部門かな😁
本当は生の穴子の方がずっと美味しいよ👍そして鰻の方がもっと美味しい💕あ、ヤバイ!食べたくなってきた😫
子供の頃、ごぼうがあまり好きじゃなかった頃でも、鰻や牛肉で巻いた八幡巻は好きだったな〜〜😋
それにしてもなんて綺麗な切り口なんでしょう😍
そして穴子で巻いたものは未経験です😌
もとぱん から まるま
まるちゃん、ありがとう💕
今はもうゴボウ食べられるの?
子供はゴボウ苦手かもね。。
昨夜はゴボウと筍で食物繊維だらけ。お腹がスッキリしました😁
昨日は筍が余らなかったから、唐揚げにできなかったの、残念😆
また買ってこなくちゃ。
まるま から もとぱん
今はごぼう大好きですよ〜〜😄😄
何とも美しい八幡巻き~😆👍✨
お手軽に牛肉で作ってしまいますが、穴子だと皮めの香ばしい旨さがたまんないですね~😆👍✨

日本酒飲みたくなります💓

もとパンさん嬉しいお祝いコメントありがとうございます💓

お料理は作りたいし、なかなかSD徘徊タイムにコメント入れたり、返信タイムが取れなくて~💦💦
お料理写真は溜まるし、コメントまで滞ってますの~😰

コメントのお返事遅れますがお許しを~🙏
もとぱん から sakurako
桜子ちゃん、こちらにもありがとう💕八幡巻って京都由来のお料理だったのね!この歳になって初めて知ったわ😆
桜子ちゃんの近くは牛蒡の産地なんだ。。京都は美味しいお野菜かいっぱいで羨ましい〜💕
この穴子は干物だから、少々かため😅やっぱり生の方が良いと学習した一品です(笑)
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