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手料理
  • 2017/07/28
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茹でない煮豚

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
豚バラ肉
300g
お湯
3リットル
醤油
100cc
100cc
オイスターソース
大さじ2
おろし生姜
小さじ1
長葱
1本
作り方
1
豚バラ肉は室温に戻し、お湯を沸かす。
2
お湯が沸いたら火を消して肉を入れて蓋をし、冷めるまでそのまま放置する。
3
肉とお湯以外の材料を鍋に入れて煮きる。
4
完全に冷めた肉をジップロックバッグに入れ、煮切ったタレを入れて出来る限り空気を抜いて1時間以上休ませる。
5
長葱を刻み白髪ねぎを作る。
6
好みの厚さに切り分けて、好みで白髪ネギや甜麺醤を添えて食べる。
ポイント

完全に冷めるまで絶対に蓋を取らないこと。

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調理中は火を使わない簡単料理。
漬け込むだけで仕上がるので、準備だけしておけば一品増やせます。
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