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手料理
  • 2015/03/14
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レモンタルト♪

レシピ
材料・調味料
タルト直径18cm2台分
米粉か小麦粉
160g
アーモンドパウダー
25g
無塩バター
100g
きび砂糖かグラニュー糖
50g
卵黄
1個分
ひとつまみ
レモンクリーム
卵黄
1個分
きび砂糖
40g
コーンスターチ
大さじ1
豆乳か牛乳
80ml
レモン汁
大さじ2
生クリーム
100ml
作り方
0
タルト生地を作る。
粉類全部(米粉、アーモンドパウダー、砂糖、塩)を全部フープロでザクザク混ぜる。

バターを加えて、フープロのオンとオフで繰り返し、混ざりあったら卵黄を加える。

ひとまとまりになったら、生地を取りだし、生地を二等分して、タルト型くらいに伸ばしてラップで包み冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
もうひとつの生地は冷凍庫に入れてストック♪

タルト型に生地を敷き込み、タルト底面にフォークで穴を開け、オーブンシートを引いてパイ石を置いてオーブン180℃で20分焼く。重りの石を退けて、更に10分焼く。
1
レモンクリームを作る。

ボウルに卵黄を入れて、泡立て器でほぐし、砂糖を加えてよく擦り混ぜ、コーンスターチも加える。
豆乳を鍋で沸騰直前まで温め、上に加える。

こし器を通して鍋に戻し、中火にかけて絶えず混ぜながら、艶よくトロリてした状態に煮詰める。火を止めてからレモン汁を加える。

生クリームをとろりとするまで泡立て、冷めた上記に入れてさっくりと混ぜる。

タルト台に詰め、好みのトッピングを飾る。
みんなの投稿 (12)
きょうは、今月誕生日を迎える3人の友達の誕生会です。

まずは、レモンタルトのレモンクリーム増し増しのリクエストを頂きました。(ノ´∀`*)

タルト生地を焼いて、レモンカスタード+レモンカスタード生クリーム+レモンカスタード+レモンカスタード生クリームの4重奏♪

ちょっとクリーム味見してみました。めっちゃ爽やかで美味しい~よ。ペロリ♪
爽やか美味しそうヽ(´・`)ノ💕
携帯落としそうになって思わず握り締めたらフォロー解除したみたい!
ごめんね改めてフォローです💖🙏
忙しいのにごめんねスルーして🙏
お楽しみですね💕
爽やかなタルトで、会話も弾みますね(^_−)−☆
わー、爽やかで美味しそうー💕💕食べたい〜💖💖
ゆっこ から みき🍴
みきさん♪
大丈夫よ。気づいてないからね。
これは、今から食べるところよ!
でも、味見は美味しかったよ。( ̄∇ ̄*)ゞ
4重奏だなんてたまんない~~こちらは爽やかで美味しそう~~!(^^)!
ゆっこ から yucca@
yuccaさん、こんばんは♪
見に来てくれてありがとうございます。
楽しい誕生会でした。きょうは、思いきり食べて喋って、笑ってきました。
このタルトは、ファンが多いんです。
ゆっこ から 咲きちゃん
咲きちゃん☆
このレモンタルトは、めっちゃ爽やかで、子供も大人もみんな好きなけーきです。ありがとう♪
ともさん♪
このレモンタルトは、普段はタルトの上にアーモンド生地を焼いているけど、きょうはお友だちのご希望でレモン生地たっぷりということでしたので、通常の2倍量で作りました♪
レモンカスタードクリームは、いくらでも食べられます。
わぁ~♪
レモンクリームとレモンカスタードの層になってるんだね♡
めっちゃ美味しそう~(≧∇≦)
ホント ゆっこちゃんのケーキは凝ってるね~~♡
ゆっこ から maichyo
先月もレモンタルト作ったけど、アーモンド生地の上にレモンカスタードクリームだったから、あんまりレモンを感じられなかったの。
今回は、御本人の要望で、レモンカスタード生クリーム増し増しで、4層にしてレモン感じてもらいました。
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