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手料理
  • 2020/01/20
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フエダイのマース煮。(*☻-☻*)

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珍しいフエダイのお顔を皆さまにご覧いただきたく、あれこれ料理法を考えてみました。

形が崩れず、色が変わらず、、、となると、蒸すのが一番やな。

いや、酒煮という手もある。魯山人の白汁魚王、フエダイ版。

よし、これにしようと鍋探してたらストウブのオーバルが目に入った。

ん、これ使おう。あ、そうだ、マース煮にしちゃおう、菜の花も一緒に煮ちゃおう。

と、まあ、こういう経緯で本日のメインが決定致しました。

・・・・・話し、長〜(ーー;)


あ、言い忘れてたけど、忙しい人はここまでは飛ばしてね、時間のムダだよ。(●´ω`●)

マース煮。前にも書いたから簡単に。
魚の下拵えは丁寧に。湯をかけてウロコや血合を取ってね。
水に1割の酒を入れて1%の塩を入れます。
で、灰汁を取りながらコトコト煮ます。
魚が煮えたら菜の花を入れて2分ほど煮たら出来上がり。

どう?フエダイ、目が白くなってる以外は変わってないよ。こんな魚だよ。(//∇//)

笛吹くときのようにクチバシが飛び出してるからこの名が付いたらしいよ。ね、可愛い顔でしょ。\(//∇//)\✨💛

味は文句無し!皮も身も美味い。アコウに匹敵するかもね。

美味しいお魚でしたよ、また食いたいね。ご馳走さまでした。(〃ω〃)✨💛
noe
なるほど〰ほんまや、口が可愛い😍
タツノオトシゴみたい😚
イチロッタ から noe
ノエちゃ〜ん❣️(^∇^)✨💛

可愛い顔してるやろ。ちょっと口がとんがってて。(〃ω〃)

あまりお店には並ばない魚らしいよ。

似たヤツでフエフキダイってのは時々釣れるんだけどね。僕も初めて見た魚だよ。(〃ω〃)✨💛
こんばんは~😊

同時にモグってたね!😆👍

年始にまた対馬から魚が沢山送ってきた
中に。
鯛が色々入ってたんやけど。
真鯛、黒鯛、小鯛。
一匹 わからない鯛があり ツンとした顔の鯛は。😂 これか!!!

ちょっとわからなかったから友達に あげてしもた〰️(;゚∇゚) フエダイて名前なんやね。

口 尖ってた。

しまった〰️やらないが良かった(笑)😂
これは高級魚?
イチロッタ から ☆Yumi☆
ぶ、、、(´⊙ω⊙`)、、、やっちまったか!もしかしたら、フエダイやったかもしれんぞ。
オレンジ色だったらフエダイやな。黒っぽいやつはフエフキダイやな。(〃ω〃)

ま、どっちにしろ、真鯛より高級やで、黒鯛とは比べちゃいけないレベルやで。
オレなら黒鯛あげるかな?小鯛かな?

ま、高級ってよりも、珍しいってのが正解かな。ま、黒鯛や小鯛よりは断然美味いよ。真鯛と張るくらいやな。

ユミッペ、返してもらってこい、もうアウトか!?(ーー;)

次から分からんのがあったら、あっちにアップして連絡してくれ、すぐに答えちゃるからな。オレに任せい。(*´∇`*)✨💛
☆Yumi☆ から イチロッタ
オレンジ色だった。🧡😿

やっぱり フエダイだったんだ。チーン💧
Σ(⊙ө⊙*)!!
もうアウトだわ。

はい、お任せしまーす。🤭👌
イチロッタ から ☆Yumi☆
あ〜あ、やっちまったな。ε-(´∀`; )

次回から気をつけような。

それじゃ、今日も一日頑張ろうね!(*´∇`*)✨💛
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