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  • 2015/09/06
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豚ヒレ1本*超厚*あっさりステーキ風カツ♪

レシピ
作り方
1
酒でもみ洗いし常温近くに戻した豚ヒレ1本今回は180g、ハーブソルト、レインボーペッパー、ガーリックマジックソルトをつけ数分放置、、
2
今回はバッター液でなく丁寧に…小麦粉、卵液、パン粉をつけました。
3
最初は高めの温度にした油に入れ、中火弱でじっくりあまり触らず揚げる。温度が高過ぎると中まで火がとおらず焦げ、低すぎると衣が剥がれやすくなるので注意しつつ♪
4
揚がったカツは立てて油を切り、衣が剥がれ肉汁が逃げないよう、余熱で中まで火が入るよう…軽くあら熱とれてからカットする。
5
ソース→左から白胡麻と練り辛子入り胡麻タレ(市販にちょい足し)、ピーナッツクリームマヨソース(自家製)、アマニオニオンドレッシング(市販)。&好みの柑橘類等を♪
みんなの投稿 (1)
豚ヒレ1本を丸っと揚げるので衣は少なめで、厚切りステーキみたいな豚カツに♡ヒレ肉の香り豊かで食べごたえ抜群、なのにあっさりんこ、ヒレだから冷めても柔らかいのよ~(๑>؂<๑)まぢウマー!!キャー!!♡ #あげもの #お肉