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手料理
  • 2014/10/10
  • 26

豆カレー

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ムングダール(皮なし緑豆)レンズ豆を使った豆カレーです
このお豆に限らず好きなお豆を使ってください
カレーとお豆は美味しいです

材料
ムングダール 60g
レンズ豆 30g
挽き肉 100g
玉ねぎ 1個
ニンニク 1片(すりおろし)
生姜 1片(すりおろし)
トマトペースト 大さじ1
コンソメ 小さじ2
塩・胡椒適宜
カレー粉 大さじ4
スタータースパイス(無くてもいいです)
マスタードシード 小さじ1
クミンシード 小さじ1
クローブ 5粒
カルダモン 3粒

水 4カップ
ウスターソース 小さじ1
バター10g

1.鍋にサラダ油を大さじ3入れて火をつける前にスタータースパイスを入れて弱火で炒める
2.玉ねぎのみじん切り・ニンニク・生姜を炒めカレー粉も鍋の端で炒めて全部を炒め合わせそこに挽き肉を入れて炒めトマトペーストを入れて炒める
3.そこに水を入れて豆類を入れコンソメを入れ煮込む
4.豆類が指で簡単に潰れるくらいになったらウスターソースとバターを入れ味見をして塩胡椒で味を調える

*トロミが足りないと思う場合はジャガイモを小さく切って入れるかすりおろして入れるとトロミがつきます
#カレー