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手料理
  • 2016/06/02
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スライスチーズdeスフレチーズケーキ

レシピ
材料・調味料
砂糖
50g
牛乳
100ml
薄力粉
25g
2個
レモン汁
大さじ1
バター
10g
スライスチーズ(とろけないもの)
4枚
作り方
1

ケーキ12センチ型

薄力粉はふるっておいてください。
ケーキの型にも、クッキングシートを敷いておいてください(バターや油などを型に塗った後に敷いてください。ステンレス素材ですと、クッキングシートを敷かなくてもいいと思います!)
そして、ケーキの型にアルミホイルを巻いて置きます。

2
牛乳とバターを耐熱容器に入れてよく混ぜてください。
3
混ぜ終わったら、電子レンジで600Wで1分間温めておいてください。
4
終わったら、よく混ぜて温かいうちにスライスチーズを入れてよく混ぜます。
5
また、600Wで30秒温めます。
6
終わったら、またよく混ぜてもう一回600Wで30秒温めます。
7
終わったら、こまめに、よく混ぜて冷まします。ここで、スライスチーズが溶けきれていなかったら調節してください。
8
卵白と砂糖でメレンゲ作りをします。砂糖は3回に分けて入れます。最初に一回、途中で一回、仕上げに一回です。
この時、卵白を入れた容器にゴミが入っていたり、水が入っていたら泡立ちません。
9
メレンゲはツノが立っていたらオッケーです!
10
卵黄をよく混ぜて、スライスチーズ液が冷めたら卵黄を入れます。
一気に冷やさないでください。こまめに混ぜて、熱がなくなるぐらいで大丈夫です。
11
そして、薄力粉を入れてよく混ぜます。この時にレモン汁を入れてください。
12
メレンゲの3分の1に11で作った物を入れてよく混ぜます。この時は、泡立て器で混ぜてください。
13
混ぜ終わったら、余ったメレンゲを入れてさっくりと混ぜます。このときは、ゴムベラで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜてください。
14
混ぜ終わったら、型に流し入れます。170度に予熱したオーブンに鉄板にお湯を入れて、160度に下げて50分焼きます。
15
ケーキにある程度焼き目が付いたら、アルミホイルを上にしき、焦げないようにします。
16
焼き終わっても、オーブンレンジに入れたまま10分間放置しておいてください。
ポイント

しっかりと、クッキングシートを敷く前に型にバターや油を塗ることでひび割れを防ぎます!

また、オーブンレンジの中に10分間放置しておくことで焼き縮みを防ぎます!

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