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手料理
  • 2015/01/28
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シェーブルチーズのテリーヌ&ミニメロンパン

レシピ
作り方
1
下準備(クッキー生地)
☆ボールにひまわり油、砂糖を
(普通は無塩バターを溶かす)
入れて、白なるまで混ぜる
☆溶き卵を少しづつ入れる
☆振るった薄力粉、
ベーキングパウダー、
バニラエッセンスを入れて混ぜる
☆まとめてラップにくるむ
☆冷蔵庫で30分 固める

2
HBのパンケースに水、砂糖、塩
ショートニング、強力粉、
有機ドライイーストを入れる
生地を作る
3
ブザーがなれば、取り出して成形
上に☆準備したクッキー生地を
被せる。メロンのように切り込みを
入れる。布巾を被せて30分 発酵させる
(普通はグラニュー糖をふる)
焼く 2時間
※バターをひまわり油に変えているため膨らみが足りないが、味は最高
4
シェーブルチーズのテリーヌ
赤パプリカ、黄パプリカ、ネギ
ズッキーニ、エシャロットを
小さい角切りにする、フライパンで
炒める、塩、胡椒
5
野菜スープを鍋に入れて
粉寒天を振り入れて、沸騰直前で
火を止める
6
鍋にシェーブルチーズを入れて
溶かす。
7
型にシェーブルチーズ、野菜、
寒天スープを入れて固める
ポイント

シェーブルチーズはフランスなので
フランスの食器ジアンによそう

みんなの投稿 (1)
今日は時間が無いのでミニメロンパン
を、作りました。
シェーブルチーズ(山羊の乳)の
テリーヌを作りましたが、
急いだので、柔らかいかな?
味は最高、ワインにピッタリの1品
今日は、有機ドライイーストを
使って見ました。
自家製酵母は、発酵力が弱いとか?
カビの心配があり素人では失敗が
多い話です。
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