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手料理
  • 2014/04/04
  • 2,026

エッグベネディクト

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
卵黄 3個
バター 50g
白ワインビネガー 60ml
岩塩 黒胡椒 共に少々(味はお好みで)
砂糖 少々
イングリッシュマフィン 3個分
ボロニアソーセージ 6枚
アボカド 1個
スライスチーズ 3枚
トマト フリルレタス 適量
ポーチドエッグ用 6個
酢と塩 適量
作り方
0
まずは、オランディーヌソースを作ります。
卵黄と白ワインビネガーを撹拌し、湯煎にかけ
トロミがついたら湯煎からおろし溶かしバターを
少しずつ加え撹拌する。最後に、岩塩と黒胡椒で味を整える。
1
イングリッシュマフィンとボロニアソーセージを焼いておく、そしてアボカドもスライスしておく。
2
ポーチドエッグを作ります。
片手鍋に、卵が浸るくらいお湯をわかす
その時に、酢と塩を入れる。お湯が沸いたら
弱火にして卵を静かに入れて卵の周りを箸で対流を作り2分位火を通す。
出来上がったら、ボールに張った水の中に落とし
冷ます。しっかり水分を切る。
3
組み立てる。
まず、イングリッシュマフィン、ボロニアソーセージ、スライスチーズ、アボカド、ポーチドエッグの順番にのせ最後にオランディーヌソースをかける。好みでハーブをのせたらお洒落。
4
付け合わせ
フリルレタスとトマトを適当な大きさに切り
飾る。
ポイント

オランディーヌソースが酸っぱかったら、少し砂糖を入れて味を調節しました。

みんなの投稿 (6)
どうしても、食べてみたく作りました。
三個食べたら、お腹いっぱいになりました。
今度は、和風にアレンジしてみたいな(*´∀`)
フォローありがとうございますꈍ .̮ ꈍ
よろしくお願いします。
前に📺で観た事あります‼︎
めっちゃ 難しいΣ(゚д゚lll)んですョね!
凄く美味しそ~(◍ ͒•ಲ• ͒◍)♬
Yuuji Honda から chi-ko
こちらこそ、フォローありがとうございます。
そうなんですよ。難しいかな少し、ソースが難しいかと、どうしても食べたいと思い作りました。
(*^ー^)ノ♪
フォローありがとうございます!!
和風アレンジ・・・!気になります( ☆∀☆)
作ったら教えてくださいねー♪
Yuuji Honda から yuki.s
いいえ、こちらこそ( ^∀^)
和風アレンジ、だいたいは構想できてます!
作ったら、アップしますね♪
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