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手料理
  • 2016/11/23
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♯352 スティックパン♪

レシピ
材料・調味料
強力粉(春よ恋)
200g
ドライイースト
4g
砂糖
15g
4g
牛乳
150g〜
バター
20g
作り方
1
バター以外の材料を全て混ぜ生地が滑らかになるまで15分程捏ねる。

バターを指で揉んで柔らかくなったら生地に乗せて馴染むまで更に5分程捏ねる。

一次発酵後、好きな大きさに分割し丸め直して乾燥を防ぎベンチタイム。

ガス抜きをし、長方形に伸ばし端からくるくる巻いてしっかり閉じ二次発酵。

白く焼きたいときは小麦粉を表面に振るう。

180℃に予熱したオーブンで15分焼成。

余分な小麦粉をハケなどで落とし、冷めたら切れ目を入れて好みの具や味で。
ポイント

今回のクリーム。右から

★バター・コンデンスミルク・レーズン

★ホワイトチョコカスタード・パンプキンシード

★ホワイトチョコカスタード・紫芋粉

★バター・コンデンスミルク・ピュアココア

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いろんなクリームを挟んでヽ(・∀・)ノ
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