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手料理
  • 2018/01/15
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セミハード🍞生地で苺ミルクの折り込みパン🍓#自家製酵母

レシピ
材料・調味料
【🍓苺ミルクシート 1回分15×15cm】
苺スプレッド(ジャムやコンフィチュールでも可)
80㌘
強力粉
15㌘
コーンスターチ
10㌘
練乳
20㌘
牛乳
10㌘
【🍞セミハード食パン 1斤型使用】
準強力粉(ソレドォル使用)
180㌘
全粒粉
50㌘
自家製酵母元種(液:粉が1:1のもの使用)
100㌘
はちみつ
10㌘
4㌘
モルトパウダー(あればで良い)
1㌘
ショートニング
10㌘
ぬるま湯
100㌘
牛乳
40㌘
🍓苺ミルクシート(15×15cm正方形大)
1枚
作り方
1
【🍓苺ミルクシート】
材料を小鍋に入れ、粉けやダマが無くなるまで木べらでよくかき混ぜてから中弱火にかける。
木べらで常に底をこそげる様にかき混ぜながら、ひとまとまりになるまで水分を飛ばしつつ加熱して火を止める。
粗熱が取れたら、大きめに広げたラップで挟み麺棒で15×15cmの正方形に伸ばして冷蔵庫で冷やしておく。

※すぐ使いたい時は15分程冷凍してから使って下さい。
※冷凍保存も出来ます。使う前に冷蔵庫で解凍して使って下さい。
2
【折り込みセミハード食パン】
210度で予熱したオーブンで、温度を200度に下げて30分焼成する。

※途中で上にアルミホイルをかぶせました。
※シートを折り込む成形はクックパッドID:2266023を参考にしています。
ポイント

【セミハード食パン イーストVer.】
*準強力粉 230㌘
*全粒粉 50㌘
*イースト 4㌘
*ぬるま湯 150㌘
*牛乳 40㌘
*元種は無しで、他の材料は上記と同じ。

みんなの投稿 (24)
砂糖不使用の苺スプレッドと練乳を使って苺ミルクシートを作り、それを準強力粉と全粒粉使いのセミハード生地で折り込んだ食パンを焼きました🍞
淡い色合いのマーブル模様になりましたが、これはこれで優しい感じで良いかも🍓
そのまんまお味見しても美味しかったですが、セミハード生地なのでトーストしても美味しいかと💓

昨日yuccaさんに折り込みシートとパンを作成中だと報告していたので、食べ友に呼ばせて下さい🔔
いつでもお手隙の時で結構ですよ~🙆
八朔酵母の元種使用で焼きました🍊
まきさ~ん😃💕
今、開いてたから、よかった~!😂💕

優しい色合いですね💕
ピンクのサシが入った感じが、とってもかわいい~💕
見てると、春が待ち遠しい~😆🌷

いちご練乳🍓🐮、絶対美味しい組み合わせ😍
油脂入ってなくても、大丈夫なんですね!練乳が入るから?

酵母だから、きっとトーストしても美味しいだろうなぁ💓
食べた~い😆💕

食べともありがとうございました\(^o^)/💓💓
折り込みパンって、切るときドキドキしそうね。
可愛いピンキュ、マーブル綺麗にでてるね。
いちごみるくの折り込みパンですね😍🍓

しゅてき✨✨
優しいピンクのホニャホニャラインもいいけど、ビシッと決まった背中←頭❓😅もステキね〜😘
ことり* から 山本真希
苺ミルクが優しくて可愛い色だね~😆
苺ミルクシートも自家製なんだね✨

手間暇かかっていてすごいやぁ💕💕
さすがパン職人さんの真希さんやなぁ(*´ノ∀`*)✨✨

セミハードな生地も魅力的😆
焼き色もめっちゃ惹かれるなぁ~😍💕💕
お腹空いたよぉ~🐷✨💦💦←息子待ち🍚💦💦😂😂😂(笑)
今度はイチゴミルクの折り込みパン🍓
フレッシュな🍓と濃厚な練乳で絶対美味しい~😍
女子のハート鷲掴みなパンですね~🍞💕
山本真希 から yucca@
yuccaしゃん、早々に来て頂きありがとう💓
お返事遅くなりました~🙏💦
スプレッドをそのまんま使って鮮やかに仕上げるか❔
練乳をプラスしてスイートな仕上がりにするか❔
しばらく悩んで食欲に従いました(笑)✌😆
苺ミルクシート、練乳が入るからか伸ばしやすかったし、折り込みの時もはみ出て来ず扱いやすかったです🙆
出来上がりのお味と香りも中々良し⤴でした😊
酵母元種使ったので、外はサックリ中はふわもちしてます🍞
明日の朝トーストして食べるのが楽しみだよ✨😋
こちらこそ快く来てくれてありがとうございます🙌
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん♪
今回は折り込んで成形する時も扱いやすかったので、エエ感じになってるかな~と期待は膨らみつつも、やっぱりドキドキしますな~(笑)(。>∀<。)
チョコシートの時みたいにハッキリクッキリモダンな感じにはならないけど、淡く優しいマーブルも春を思わせていいよね(*^^*)
見に来てくれてありがとう♡
山本真希 から nononko
nonkoさん🍓←いちご仲間の証😆
スイートな苺みるくを真綿で首を絞める様に、セミハードに包んでやったぜ~(笑)👌😎🎀←やっぱ無理みたい😂😂😂
見に来てくれてありがとう🍓😆🍓
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
そうそう、チョコの時みたいにクッキリモダンにはならないけど、ホニャホニャと春の夢イメージなのも良いでしょ(笑)😪💤←寝てる😂
背中?頭?は、ちょっと目を離した隙に焼き色が付きすぎてたのよね~😆💦
舞妓はんが髪結いしてもらって、お化粧待ちしてる感じ(笑)❔😂😂😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から ことり*
ことりさん😊
生協の宅配で何となくこの苺スプレッドに惹かれて買ったものの…何にするべ😮❔としばし考えて→シートにしてみました(笑)😆
折り込みパンにもそろそろ再チャレンジしてみたかったしね😊
シートがスイートだから、甘々にするより生地はセミハードにしてコントラストを楽しもうかと🎵
明日の朝、トーストして食べるのが楽しみだよ😋
見に来てくれてありがとう💓
ご飯にはありつけたかな(笑)❔😆
山本真希 から みったん
みったん💓
今日がいちごの日🍓とは全く意識してなかったんやけどね😂
苺🍓だけより何となく苺ミルク💗な気分だったんだ~😊
シートがスイートな分、パン生地はセミハードにしてバランスとってみたよ😁
見に来てくれてありがとう💓🙌
Tomoko Ito から 山本真希
ピンキュが綺麗なマーブル模様だわー😍😍😍

生地は準強力粉と全粒粉なんだね💗
めっちゃ好みだわー♪

トーストしたら、またサクッサクで美味しそうだね💗
山本真希 から Tomoko Ito
智ちゃん💓
苺ミルクだから、こんな感じの淡いマーブルもイメージに合ってるよね😊
シートがスイートだから、生地までふわ甘にするより、セミハードも良いかなと思ってやってみたよ👍
我ながら大正解だと思う(笑)💮🙆
明日の朝、トーストして食べるのも楽しみだわ😋💓
見に来てくれてありがとう~💓🙌
真希👲🌀ちゃ〜〜ん💕

ピンキュの可愛い食パン🍞じゃ
(*´꒳`*)✨
焼いた時に爽やかな甘い香りが楽しめ
そうじゃよなぁ(*´∀`*)💕

チョコシート🍫で大惨事になって以来
シートを遠ざけて来たが😅💦
ミルク苺🍓なんて魅力的じゃ😍💕

酵母ももう少しで完成する予定じゃから
またパン焼きたいじょ👌😋🎶

昨日のつくフォトのまるまちゃん🙆‍♀️
見れなくて、プールノーパン事件簿
もう一度大笑いたかったのになかったじょ
😭🤣🤣💦
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵

この苺ミルクシート、これまでやった中で1番折り込みしやすかったじょ~👌😊
折り込んでる時から、苺の甘い香りがするよ🍓
焼くとパン生地の香ばしい香りとのコラボでたまらんちん⤴じゃぞ~🙆

あら⤴
iPhone 8さんも案外不便ね~(笑)😏←こんな事でしか勝ち誇れない悲しさ😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
イチゴミルクとはまた魅力的だね💕
ピンキュ💓のマーブルが可愛いね👌
山本真希 から まるま
まるちゃん🙆
はじめは苺スプレッドのみでシート作って、鮮やか赤マーブルにしようかと思ってたけど、甘いスイートなピンキュ💗にシフトチェンジしてみたよ(*´ ³ `)ノ←無理がある(笑)😂
ただ可愛いやら甘いだけじゃつまらんから、セミハード生地とあわせる辺りが私らしいでしょ😎👍✨笑
見に来てくれてありがとう💓🙌
難しすぎて何てコメントしていいかわからん🤣
イチゴ味で美味しそう⤴︎くらいの陳腐なコメントしか思いつかないわ爆
まるちゃんは、、と思って見たら案の定だった🤣🤣同類👳‍♂️🙆‍♀️笑
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん、おはよう~😆
そういう時は「真希愛してるよ💓」でエエよ~(笑)((*ノд`*)σ))モジモジ
まるちゃんはおまとめの時は分かりやすくスイーツ&ブレッドは避けて通り過ぎるのが潔いっ(笑)😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
🍓ミルクの折り込みパン😍
綺麗なピンキュのマーブル模様✨
甘ーい香りが😙
してこないのが残念😅
山本真希 から みきお
みきおさん😊
これね切り進めていったら、真ん中の方はもっと綺麗にマーブルになってたんだけどね(笑)😂←パンあるある~😆
セミハード生地にしたからトーストしたらめちゃくちゃ美味しいの👌😋
サクもち~に🍓ミルクの甘みが来てね😍
見に来てくれてありがとう💓🙌
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