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手料理
  • 2014/01/15
  • 3,701

自家製コンビーフ マッシュポテト添え

レシピ
材料・調味料
牛もも肉
500g
600cc
赤ワイン
50cc
50g
砂糖
小1
醤油
小1
Bペッパー
6粒
クローブ
4粒
ローリエ
2枚
シナモン
ひとかけ
ナツメグ
10振り
セロリ葉っぱ
適当
にんじん
1/2本スライス
玉ねぎ小
1個スライス
パセリ
適当
にんにく
ひとかけスライス
牛脂
50g
作り方
1
☆のピックル液の材料を鍋で煮立てる
2
①のピックル液が冷めたら、水分を拭いた牛もも肉をピックル液とセロリ葉っぱ〜以下の材料と共に漬け込む
3
1週間〜10日冷蔵庫で漬け込んだら流水で塩抜き1時間。
4
圧力鍋で1時間加圧蒸しにする。
5
鍋から出したら繊維に沿って割いて、溶かした牛脂を混ぜて出来上がり☆
ポイント

牛脂は混ぜても混ぜなくても。
これに生クリーム、オリーブオイル、Bペッパーを入れFPでペーストにしても美味しい♪

みんなの投稿 (4)
飲んべえさんは、コンビーフにアイラモルトちろっと掛けて食べると
ハギスっぽくて素敵❤️(*´艸`*)♪

とりあえず
市販のものよりはどう作っても美味しいですよん❤️

脂肪分も調節出来るし♪
手作りコンビーフ
手作り腸詰ソーセージ
凄い〜尊敬しちゃいます。
手間と時間をかけた
お料理で🍺乾杯〜٩(◜ᴗ◝ )۶
格別な美味しさですねっ

シュウマイにリスナップ
ありがとうございました。
これからもイロイロ👀
のぞかせてください。
お勉強になりまぁ〜す♪♪♪
Sayuri Takahashi から ランランらぁ〜ん
こちらこそコメ&リスナありがとうございます(⑅˃◡˂⑅)♡

ランランさんのお料理もいつも素敵です♡

保存食作り大好きなんです〜♪
時間掛かりすぎるのでUP悩みますが
生ハムとかスペインチョリソとかパンチェッタも作っちゃいますよ〜(∩´͈ ᐜ `͈∩)˖*♬೨̣̥
部屋に肉がぶら下がっているのは
うちの冬の風物詩です(⑅˃◡˂⑅)笑♪
ランランらぁ〜ん から Sayuri Takahashi
冬の風物詩を眺めながの
お晩酌も素敵ですねぇ〜♪♪♪
お返事&リフォロー٩(◜ᴗ◝ )۶
ありがとうございました。
ますます♡お料理が楽しく
なりそうです〜♪♪♪
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