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手料理
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カリッサクッ🍠薩摩芋ビスケット

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2021年10月24日(日)

昨日、猫友達と
地元浦和でランチしました。

手土産に彼女の好きな
薩摩芋ビスケットを焼いて行きました。

出掛ける前に急いで焼いて袋詰めしたので
写真を撮る暇がありませんでした。

なので
袋に入り切らず残ったビスケットで📸

アルミホイルとジップロック大sizeで出来ちゃいますよ〜

卵無し!
砂糖もバターも少なめで
ほんの気持ちヘルシー( ͡° ͜ʖ ͡° )

【天板1枚分】プレーン
・紅あずま 180g※皮を剥いて150g
・無塩バター 60g
・天然塩 1g〜1.5g←お好みで加減してね
・きび砂糖 30g
・スーパーバイオレット 120g
・黒炒り胡麻 15g(大匙2.5)

ちなみに
色が付いてる方は
紅麹パウダー 10gを加え
白炒り胡麻に替えてます。

◆アルミホイルで薩摩芋を包む
◆190度で30〜35分焼く
◆皮を剥き、ジップロック大へ入れる
◆熱いうちにバターと塩を入れてモミモミ
◆きび砂糖を入れてモミモミ
◆薄力粉と胡麻を入れてモミモミ
※余り揉み過ぎない粉気が無くなればOK
◆ジップロックいっぱいに綿棒で平らに伸ばす
◆ジップロックの上からスケッパーなどで格子に線をしっかり入れる。
◆線を付けてない面を上にして、ジップロックをハサミで切り観音開き
◆オーブンシートを生地の上に乗せて裏返す
◆170度(予熱あり)で40分焼く
◆天板のまま30分程置く
◆冷めたら線に沿ってポキポキと折れます

バターは室温に戻しておいて下さい。

オーブン上段で焼きました。

綿棒もスケッパーも
ジップロックの上から使うので汚れない

粉より薩摩芋が多い配合なので
しっかりとお芋風味あります。

軽い食感にしたかったのでスーパーバイオレットを使いました。

私は家に紅麹パウダーがあったので使ってみましたが、もちろん紫芋パウダーなら風味もアップ!
お芋感たっぷりなビスケット好きです~
粉よりお芋が多いのいい~
作り方もすごーいジップロックで❗️それいいですね‼️
MAKUBI から みったん
.☆.。.:*・°
みったん
コメントありがとう♡

アクリルルーラー欲しいと思いつつ
いつも割り箸で代用してるアタシ😹

ジップロックだと
生地が綺麗に四角くなるし
厚みも割と均等になるので楽ちんよ〜

可愛い型抜きクッキーも好きだけど
素朴なこんなのもいいよね🎶
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