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手料理
  • 2013/03/05
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フォアグラのラビオリ カプチーノ仕立て

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
乾燥モリーユ茸を水で戻します。ポルチーニ茸でも。椎茸でもいけるのかも。
2
ワンタンの皮でフォアグラを挟んで、なんちゃってラビオリに。
3
戻した茸は取り出して刻み、戻し汁にコンソメとかブイヨンとかお好みで。
4
出汁1:牛乳1:生クリーム:0.5くらいになるような量で加えて、味をみて塩コショウで適当に整える。
5
美味しいスープになったら、ラビオリを加えて加熱します。ワンタンの皮がOKになる程度で。
6
器にラビオリを取り分け、スープを半量注ぐ。
7
鍋に残したスープをミルクフォーマーで泡立て、そっと注ぎ足します。出来上がり。
ポイント

最愛のレストランSens & Saveurs のメニューを勝手適当アレンジ。適当に作ってもそれなりでした( ˘ ³ ˘)♥

みんなの投稿 (2)
aya
フォローありがとうございます♡
本格的なお料理ばかりですね〜
素晴らしいですℒℴѵℯ*¨*
To: ayamaisonさん
こちらこそ!ありございます♡
パリ土産のフォアグラの賞味期限が近かったおかげで、今週はなんとなく豪華でした(笑)
ayaさんみたいな丁寧で美しい暮らしとは縁遠い…(´ω`)
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