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手料理
  • 2013/07/20
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香るココナッツミルクカレー

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
鶏肉(手羽元、もも肉など)
400g〜
ヨーグルト
大さじ3
黒胡椒
適宜
玉葱
1個〜
茄子
1本〜
ピーマン
1個〜
赤パプリカ
1個〜
黄パプリカ
1個〜
しめじ(マッシュルームなど)
1パック
タケノコ水煮
少〜大1パック
にんにく
1かけ〜
生姜
1かけ〜
赤唐辛子
お好みで
干しエビ(なくてもOK)
大さじ1
カレー粉
大さじ3
クミン(なくてもOK)
小さじ2
ガラムマサラ(なくてもOK)
お好みで
シナモン(なくてもOK)
お好みで
2〜3カップ
ココナッツミルク
1缶
ナンプラー
大さじ1〜2
オイスターソース
小さじ2
バナナ(なくてもOK)
完熟1本
市販のルー(なくてもOK)
1かけ
柚子胡椒
チューブ3cm
生バジル
数枚
オリーブ油(サラダ油でもOK)
適宜
作り方
1
ビニール袋に○を入れて揉み込み、空気をできるだけ抜いてしばったものを冷蔵庫で寝かせておく。
2
お肉を寝かせてる間に野菜などの肉以外の具を適当な大きさに切る。調味を揃えておく。☆はFPなどでみじんにする。
3
フライパンにオリーブ油をひいて鶏肉を焼く。こんがり焦げ目をつけてね
焦げ目がついたら深鍋に移す。
4
フライパンに☆を入れ弱火で炒める。香りがでてきたら玉葱と★を加え、ナスも加える。必要なら油を足してね
5
❸を入れた深鍋へ水とココナッツミルクを加えて炊く。沸騰したら残りの具と◎を加えて10分くらい煮て火を止める。
6
最後に柚子胡椒とバジルを入れ、一煮立ちしたら完成です。辛さが足りなかったら唐辛子やガラムマサラを足してね
ポイント

お肉を海老に変えたり野菜や香辛料を好きなものに変えたり省略して作れますのでぜひオリジナルタイカレーをお試しあれ!

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