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手料理
  • 2015/02/07
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カレー風味のスコッチブロス

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
牛肉(カレー用)
100g
玉ねぎ
1/4個
人参
1/5本
じゃがいも(メークイン)
1個
押し麦
大さじ2
カレー粉
小さじ1と1/2
パセリのみじん切り
適宜
胡椒
少々
4カップ
作り方
1
牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩ふたつまみ、胡椒をふる。玉ねぎ、人参、じゃがいもは、1㎝角に切る。じゃがいも、水に5分ほどさらして水気を切る。
2
鍋にオリーブオイルを弱めの中火で熱し、玉ねぎ、人参を入れ、塩少々を加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を入れて、肉の色が少し変わるまで炒める。カレー粉を加えてさっと炒める。
3
水4カップを加えて中火で煮立て、アクを取り除き、蓋をして弱火で約40分煮る。(途中様子を見ながら、水を足す)
じゃがいも、押し麦を加えて15分ほど煮て、押し麦が柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調える。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
みんなの投稿 (1)
話題のスコットランドの料理。
「マッサン」のエリーが作っていたスープをカレー風味にしてみました(*^^*)
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