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手料理
  • 2022/01/31
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自家製パン/Pane casareccio

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K&M
自家培養サワードウ種を使ってパンを焼きます。
焼きも入れて22時間かかります。こうやってゆっくり発酵された小麦粉は、消化吸収が全く違うと言われています。これがイタリアで学んだパンの作り方です。これ以外は知りません。
小麦粉は九州産有機小麦粉、塩はシチリアの海塩です。この製法でパンを焼くと、とても長持ちします。もちろんでもその前に食べてしまいますがw #ハードブレッド #イタリアン #パン #消化 #ナチュラル
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