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手料理
  • 2018/02/24
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めぐチー🌿さんの料理 ヨーグルトハース 胡桃とメイプルバター牛蒡のトッピング #ヨーグルトハース #メイプルバター牛蒡 カシューナッツのごとし!😋

レシピ
材料・調味料
牛蒡(細め
1本
⭐︎メイプルシロップ
⭐︎
微量
⭐︎グランマニエ
少量
作り方
1
牛蒡を洗い長さ1センチの輪切り

圧力鍋で1分酢水で加圧

水をかけて加圧を落として水切り

流水で洗う

水切りして再度浄水で茹でこぼす
酢の香りを抜いて水切り

フライパンにバターを入れて溶かす

水切りした牛蒡を入れる

メイプルシロップを絡め
塩微量(ひとつまみの1/3程度)を振り
甘みを引き立て

煮詰め最後にグランマニエで
フランベして香りを上げて出来上がり
ポイント

私はチョコ感と牛蒡隠しに
純ココアを振っています。

みんなの投稿 (19)
トモコンヌ推奨のめぐチーちゃんのヨーグルトハース
ヨーグルト効果でパン生地が製パン会社の菓子パン並みにふわふわ😍
(製パン会社のふわふわは 各種の薬品や添加物でふわふわに仕上げています)
ヨーグルト効果で ここまでの生地が出来るのはうれしい😆焼きあがり最高!

前から気になっていた「牛蒡がカシューナッツの歯ごたえ」が気になっていたので我流で仕上げてみました。

牛蒡の香り消しとアク抜きに酢で茹でこぼし
再度酢を抜くのに浄水で茹でこぼし
メイプルとグランマニエで香りを上げてみました。
微量の塩がキーです。
牛蒡とは思えない仕上がりに大満足です😋
えー❗️これ牛蒡なの❓
よーく見ると輪切りの牛蒡やん👀

そこまで手を加えるとカシューナッツに❣️
メイプルとグランマニエを絡めたら、牛蒡もびっくりでおしゃれに変身〜だね👍
ベジタブルスイーツも結構一般的になりつつありますよね😊
牛蒡はチョコ系とよく合うって聞いたことあるけど、カシューナッツっぽいんだね✨

パン生地にヨーグルト入れると発酵もスムーズだし、程よくミルキー感は出しつつ‥さっぱりもするのが好きです💓
ふわふわパンに牛蒡か✨
新しいですね😋
佐野未起 から あまねこ🌿
あまねこ🌿ちゃん❤️ありがとうございます😊

これはびっくり‼️の歯ごたえなのよ
私は まっちGちゃんから頂いた
牛蒡のカップケーキに味をしめて再現です。
牛蒡の元の香りが邪魔なのでアク抜き兼ねて酢で茹でこぼし 再度酢の香りを茹でこぼして飛ばすと牛蒡とは思えない仕上がりになりますよ

カシューナッツを この量使うとコストが上がりますが 牛蒡なら1本100円程度でパンに山盛り👍ナッツではなく野菜だからカロリーも低い
いいとこ取りのハイブリッドです。

これは是非騙されたと思ってやってみて
ハマるよ😊
みきさ~ん💕
ヨーグルトハースがオシャレ成形されてる😆💖
牛蒡がカシューナッツ風になるんですねー(๑°ㅁ°๑)‼
そちらも試してみたいです😊✨
嬉しい食べ友ありがとうございます(๑˘ ³˘๑)チュ~♡

あ、先日みきさんレシピのお世話になって、つくフォトup待機中です💦
近日中にお呼びできればと思ってますm(_ _)m
佐野未起 から 山本真希
真希ちゃん❤️ありがとうございます😊

私も まっちGちゃんから頂いたチョコカップケーキから どハマりです。
ナッツの山盛りは美味しいけど
コストが高くカロリーも気になりますが
牛蒡ならコストも安くカロリーも低い!
とにかくカシューナッツと見紛う歯応えが最高です👍

めぐちゃんの パン生地もハースですが
形成しやすくふわふわな仕上がりで
菓子パンにぴったりでしたよ😋
佐野未起 から めぐチー🌿
めぐチーちゃん❤️ありがとうございます😊

さすがな仕上がりに感服です👍
あの柔らかさがヨーグルトだけで出るなんて
製パン会社見習えよ!と思いました。
手前のセンターポジションの子のお尻になってるとこは 特に美味しかった😍
娘も この生地が気に入りマフマフと食べておりました😋

めぐちゃんは プレーン生地のパンが多いけど
この牛蒡のカシューナッツ感も捨てがたいので是非味わってみてね
職場持ち込みで「これ牛蒡なんだよ😊」で盛り上がること受け合いです👍

つくフォトをワクワクしながら
待ってます❤️
これ、牛蒡のトッピングだったのですね❗
牛蒡のカシューナッツ感、気になりますねぇ。
これは、試してみないと分からないですね✨
佐野未起 から chiara
chiaraちゃん❤️ありがとうございます😊

牛蒡の泥臭さを消せば歯ごたえが
気持ち良い品に化けます👍
目をつぶればカシューナッツなのよ😋
今回は牛蒡とバレない様にココアをフリフリしております。(娘トラップ😏

私も初めて食べて びっくりの味わいで
どハマりです😋
みき組長〜〜🌪💕

めぐぴょん🐰のヨーグルト使いのパンは
婆もずっと気になっておったんじゃよね
👍😁🎶

流石カーブやフォークが得意の組長🌪
牛蒡のカシューナッツの合わせ技
香ばしさも加わり、これはお店に
出せそうじゃ(๑>◡<๑)✨

ヨーグルトと牛蒡使いで
#つまらない女 を付けておくじょ
🙌😆✨
佐野未起 から ボンバー
ボンバーちゃん❤️ありがとうございます😊

気にして!気にして!
このふわふわ生地は秀逸👍
めぐちゃんはハースに仕上げているけど
柔らかい甘さの菓子パンに向いています。
例えるなら あんぱん ジャムパン クリームパンの生地
甘いものを包むと なお一層美味しく感じます。
形成をしやすく扱いが良かったですよ

私は どストーレトな性格で
嘘が苦手で顔に出やすいタイプですよ🤣
今回の この組み合わせは
かなり めぐちゃんの生地に助けられております。

この牛蒡も パンだけでなく
パウンドやカップなどのケーキ
果てはカントリークッキーにも活用できます。
(牛蒡に水分があるので賞味は短いけどね😅)
歯ごたえはイチオシですよ👍

つまらない女認定 ありがとうございます😊
みきさんも作られたんですね‼
私もヨーグルトハース食べてみたいと思ってます‼
そしてゴボウでカシューナッツを再現するとはみきさんさいつも思いもよらないことをやってくれますよね~😍
佐野未起 から みったん
みったん❤️おはようございます😃

この生地はオススメだよ
ふわっと美味しい生地に仕上がり形成も楽でした😊

牛蒡は その繊維質と野菜故の低カロリーに惹かれます。
コスパもいいから少し手間暇かけると作った達成感や自己満足度も上がりますよ😊
ゴボウがカシューナッツ❓
それはすごいです😍

めぐチーのヨーグルトハース、ふわふわで美味しそう😍

いくらでも食べちゃいそうですね〜❤️
佐野未起 から nononko
nononkoちゃん❤️ありがとうございます😊

牛蒡は意外だけど香りさえ抜ければ
良い歯応えで目を閉じればカシューナッツ!
私も まっちGちゃんからお土産で頂き
娘と食べましたが どハマりしました。
これは食べた人しかわからない!

めぐちゃんのヨーグルトハース生地は
形成も楽チンでむっちりしながらふわふわの焼き上がりで美味しかったよ😊
ともきーた (伊藤 智子) から 佐野未起
わーみきちゃん、早速ヨーグルトハース作ったんだね💗
ふわふわに仕上がるよね♪

牛蒡は結構クセあるから、牛蒡と思えない状態にできるのは凄いよ!
栄養あるし、これはいいね💗
佐野未起 から ともきーた (伊藤 智子)
トモコンヌ❤️ありがとうございます😊

トモコンヌ推奨なので作りましたよ👍
ふわふわでびっくりな仕上がり
ヨーグルトは牛乳よりも在庫率が高いから
有難いレシピです。

焼きあがりのふわふわは極上ですね😋

牛蒡は検索するとチョコとの相性が良い記載が多いです。
多分 色黒感や香りを飛ばしてくれるからかもしれませんね
濃いチョコパン生地ならキレイに隠れてくれますよ

私は牛蒡を見せたかったので ココアでお化粧しました😊
ナッツよりも低カロリーでローコスト👍
ハイブリッドですよ😊
ごぼうをメープルとグランマニエで😳💕
これは、美味しそう💓
ごぼう、パンやスイーツに使うの好きです💕
めぐちーさんのヨーグルトハース🐮
ふゎふゎなんですね😍💕
佐野未起 から yucca@
yucca@ちゃん❤️ありがとうございます😊

この生地はオススメだよ😊
形成も楽でふっくらで菓子パンにも使えます👍

牛蒡に味をしめて
今夜はレンコンも入れて実験中です。

同じく めぐチーちゃんのヨーグルトハースの生地に純ココアを足して彩りを濃くして
野菜の混入量を上げて実験中!

果たしてレンコンも成るか⁉️

こそっと実験で 今日 娘のピアノの発表会で
先生方からお花を頂いたので
お返しに職員室にばらまいて評価を見ようと画策中😏
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