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手料理
  • 2017/10/11
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ヒラヒラ大根とササミのマリネ ホッキ貝のサラダ和え

レシピ
材料・調味料
大根
10〜15センチ
適量
ささみ
4枚
ホッキ貝のサラダ( 市販 )
1パック
はちみつ
大3
ワインビネガー
大2
グレープシードオイル
大2
作り方
1
大根の皮を厚めにむいて、縦に切り込みを半分ほど入れる(ヒラヒラにするため )。
厚手の鍋に大根、塩( 小さじ1/2 )、オリーブオイル( 大1 )、水( 大2 )を加えて、蓋をして強火で3分蒸しいためする。火を止める。
蒸しいため…若林三弥子先生の推奨する調理法です
2
お湯が沸騰した鍋に火を止めて、筋を取ったささみを浸かるほど入れる。
蓋をして4〜5分放置。取り出して水分を拭き取り、細かく繊維に沿ってさく。
3
①②をマリネ液に漬け込む。
そのままでも召し上がれるが、市販のホッキ貝のサラダを混ぜるとさらに美味♡
ポイント

最後に味が決まらなければ、はちみつを追加する

みんなの投稿 (1)
【ヒラヒラ大根とササミのマリネ
ホッキ貝のサラダ和え】
お料理教室で好評だったマリネです。
我が家でもヒット中の大根をお漬物みたいにぽりぽりと食べられるマリネです
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