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手料理
  • 2015/12/30
  • 790

圧力鍋で初黒豆

レシピ
材料・調味料
黒豆
200g
浸した水
500ml
三温糖
160g
ヤマサ醤油
小さじ1と1/3
作り方
1
黒豆はよく洗い、豆の3倍量の水に一晩浸して戻す。
2
圧力鍋に①の黒豆と浸した水500ml(足りなければ水を足す)を入れ、煮立ててアクを取る。
3
三温糖とヤマサ醤油を加えて、中カゴ(付属のバスケットや蒸しカゴ)を落としぶたにして蓋をする。
4
圧力は低圧。強めの中火で、安全弁が上がり、おもりから蒸気が間断なくで始めたら弱火にして14分加圧して火を止め、自然に圧力が下がるのを待つ。
5
安全弁が下がったら蓋を開けて冷まし、シール容器などに移して一晩置き味を馴染ませる。
ポイント

圧力鍋で豆を煮る時は必ず中カゴで落としぶたをします。弾けた皮が蒸気口や安全弁をふさぐのを防ぐためです。
圧力鍋を使えばおよそ30分で出来ます。

みんなの投稿 (3)
初めて作った割には、上手くできました。写真は煮た当日なのでまだ色が薄いかな。
こんにちは(*^^*)
フォローありがとうございます♪

艶々で美味しそうですね~(о´∀`о)
euryjp から yu.uy
もぐもぐありがとうございます(≧∇≦)こちらこそよろしくお願いしますo(^▽^)o
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