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手料理
  • 2014/07/07
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流れ星に願いを込めてお寿司プレート

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
まぐろ刺身ほたて刺身
各5切れ
トラウトサーモン刺身
4切れ
いか刺身(細造り)
適量
きゅうり(ピーラーで縦にスライスして塩少々をふって水気をふいておく)
4枚分
おくら(さっとゆでて小口切り)
1本
セブンプレミアムスライスチーズ」(星形を抜いておく)
1枚
2個
セブンプレミアムオリーブオイル」「粗塩
各少々
ご飯
約400g
ミツカンすし酢昆布だし入り
大さじ2~3
セブンプレミアム香りが贅沢な本わさび
適量
白いりごま」「焼き海苔
各適量
がり
適量
作り方
1
温かいご飯にすし酢を加えて混ぜ、冷ましておく。
2
卵をときほぐし、サラダ油塩少々を加えテフロンのフライパンに流して、薄焼き卵を2枚焼く。
3
(手まり寿司を作る)まぐろ、ほたて、トラウトサーモンをそれぞれラップにのせ、わさびを添え、すし飯を約30gずつのせて丸くしぼる。星型で抜いたスライスチーズ、おくらを飾る。
4
(きゅうりの軍艦を作る)まぐろとほたて各1切れを5mm角に切ってオリーブオイルと粗塩で和える。すし飯約25gを俵型にまとめ、きゅうりを巻いて軍艦寿司にして、和えたものをのせ、もう半分にはいかの刺身をのせて、おくらを飾る。
5
(ふくさ寿司を作る)残った刺身、きゅうり、スライスチーズなどは刻んで、白いりごまと残りのすし飯に混ぜて半分ずつ四角くにぎる。②の薄焼き卵で包む。
6
3種類のお寿司を盛り合わせて、お好みでがりを添える。
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