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手料理
  • 2019/08/20
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液体塩こうじで♪冷蔵庫の残り物で絶品塩こうじ中華丼♪

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《材料(2人分)》
・豚こま切れ肉 80g
・液体塩こうじ 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・しょうが 1片
・キャベツ 120g
・にんじん 1/2本
・しいたけ 2個
・かにかまぼこ 4本
・A 熱湯 300ml
・A 液体塩こうじ 大さじ1と1/2
・A こしょう 少々
・B 片栗粉 大さじ1
・B 水 大さじ2
・ごま油(仕上げ用) 小さじ1
・ご飯 2杯分
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《作り方》
<下準備>
・豚こま切れ肉は液体塩こうじと一緒に袋に入れ、10分漬けこんでおく。
・しょうがは皮をむき、みじん切りにしておく。
・キャベツは一口大のざく切りにする。
・にんじんは皮をむき、短冊切りにしておく。
・しいたけは軸を除き、薄切りにしておく。
・Bは合わせて溶いておく。

① フライパンにごま油を弱火で熱し、しょうがを炒める。いい香りがしてきたら豚肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。

② キャベツの硬い部分とにんじんを加え、しんなりするまで中火で炒める。

③ 残りにんじんとしいたけ、手で裂いたかにかまぼこを加え、全体を炒め合わせる。

④ Aを加え、中火で2分位煮込む。

⑤ Bを加えて1度しっかり沸騰させてとろみをつけ、最後にごま油をまわしかける。

⑥ 器にご飯を盛り、5をかけて完成。
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《コメント》
他のお料理で余りがちな食材で作る中華丼レシピなので、具材は冷蔵庫を見て決めて大丈夫です♪
シンプルな味付けに見えますが、液体塩こうじをベースに少量の豚肉から出るうま味とごま油の風味でとっても美味しく仕上がります!
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※ハナマルキは国連WFP協会が主催する
「Zero Hunger Challenge for AFRICA 食品ロス×飢餓ゼロ」キャンペーンに協力しております。
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