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手料理
  • 2014/01/29
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太田尻家式カルダモン🐮ステーキ(チーズ入り)

レシピ
作り方
1
切り落とし牛肉は、半分凍った状態で5mm幅に切り、塩、胡椒、カルダモンを入れてこねて成形。
2
チーズ入れたけりゃ入れるべし。
ハンバーグの焼き方で焼いたら、皿へ。
3
空いたフライパンですりおろし玉ネギとポン酢をソースにし、スペースを空けて、トマトスライスをソテー。
4
ステーキに乗せて出来上がり。
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経堂の太田尻家は、オリジナリティあふれる美味しいメニューを破格の安さで食べさせてくれる小さなバー🍷ですが、電話が公開されていないので、満員のときは入れません。このため、近所に住んでた頃はよく行ったけど、今は予約できないから行けないぞ。
そこの中でも最高価格(750円)のハンバーグステーキを、ご主人に教わった作り方をベースにアレンジしてみました。
切り落とし牛肉を使い、ナツメグではなく、カルダモンを使います。ちなみに普通のハンバーグにカルダモンは、マズ😳食べられたもんじゃないので、やめてね。
本家にはありませんが、モッツァレラがあったので、中に入れてみました。ポテトもクレソンも本家はないよ。安い
ハンバーグにカルダモン⁉︎ 全然味が想像できないです❗️😳 ぜひぜひ本家で味わってみたいですけど、難しそうなお店ですね〜💦
Nao ペロン から まちまちこ
牛肉100%じゃないとダメだと思います。デザイナーの太田さん♀とカメラマンの田尻さん♂ご夫婦のお店。8時頃開店する、商売気のない店ですσ(^_^;)
まちまちこ から Nao ペロン
う〜ん、お店に行くのは本当に難しそう… ペロンさんのレシピで試してみようかな😬
Nao ペロン から まちまちこ
うん、やってみて😊
牛肉は匂いも含めて旨味なので、意外と気づかないと思う。で、他の肉に応用すると・・・😅
こんばんは~(^-^)/
スパイス大好きな私に興味津々なカルダモン入りハンバーグですか!?ヽ〔゚Д゚〕丿スゴイ
ちなみにカルダモンはパウダーですか?ブラックですか?グリーンですか?
まちまちこ から Nao ペロン
モグモグいっぱいありがとうございました❗❗️😆 わ〜い❤️💛
Nao ペロン から あぶみん
こーんばんわー…って書いたら、イナバウアーみたいに読めた)^o^(
それはともかく、今回はパウダーだけど、どのカルダモンもやったことありますが、大丈夫です。
玉ネギとトマトがいいサポートになってるのかも。
Nao ペロン から まちまちこ
こんなに見てなかったんだと、自分でビックリしたよー>_<
まちまちこちゃんのは、面白いメニューが多くてイイね。
まちまちこ から Nao ペロン
いやいや、最近めっきり投稿してなくて…でもペロンさんに褒められてうれし〜❗❗😆 これからも細々とSD続けますので末長くよろしくお願いします😁
あぶみん から Nao ペロン
爽やかなカルダモンの薫り漂うハンバーグっちゅーことですね!!そこにトマトの酸味と玉ねぎの甘味が相まってぇ~~♥う~~~む。。。食べてみたいです(~_~;)
ペロンさ〜ん❗ カルダモン風味ハンバーグ早速作っちゃいましたよ😆 とっても美味しかったです❤️ あんまりいい写真撮れませんでしたけど、アップしましたので良かったら見てくださいね。
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