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レシピ
材料・調味料
(大きめ)
1尾
適宜
米粉
150-200g
米油
大さじ1
銀杏
6-8粒
えのき茸
1/6
お好きな色のパプリカ
1/10
もやし
1/4パック
これうまつゆ
大さじ1
黒糖
大さじ1
純米酒
大さじ2
味醂
大さじ1
純米酢
小さじ1
醤油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
黒酢
小さじ1
作り方
1
鯵を三枚におろし、腹骨をかいて中骨を骨抜きで抜いて包丁またはさらしを用いて皮を剥ぐ🐟✨
2
1の鯵を食べやすい大きさに切り、塩を振り、米粉をまぶす🐟✨
3
米粉を付けた鯵を少量の米油で皮目から裏表焼く🐟✨
4
別のフライパンで銀杏を乾煎りする🍳🔥
5
銀杏の殻に茶〜黒の斑点が出来たら火を止めて割り、殻と薄皮を剥く🔨✨
6
えのき茸、もやし、パプリカの千切りと銀杏を入れて中火〜強火で火入れする🔥
7
これうま!つゆ大1、黒糖大1、純米酒大2、純米酢小さじ1、味醂大1と醤油小さじ1を小さじ1の片栗粉を入れて溶いたものを中火で3回に分けて入れ、3回目は火を弱火にして火を止める直前に小さじ1の黒酢を入れて完成🐟✨
ポイント

純米酢と黒酢の使い分けで旨味を引き出すことがポイントです💕🐟✨

みんなの投稿 (1)


鯵の黒甘酢餡掛けです🐟✨

なんとなく予算内で買ってきた鯵と銀杏に冷凍庫や冷蔵庫にあったものから閃いて作ってみたら美味しくなっちゃった料理です🙂✨

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