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手料理
  • 2015/11/17
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お出汁と柚子胡椒の香り広がる🎵大根の柚子胡椒あんかけ

レシピ
材料・調味料
大根(500㌘くらい)
1/2本
濃い出汁
500㏄
大根を煮た出汁
200㏄
醤油柚子胡椒
各小1
片栗粉
大1
大2
柚子の皮(千切り)
適量
作り方
1
大根は皮をむき適当な大きさに切る。○を合わせておく。
2
圧力鍋に大根と出汁を入れ蓋をし圧力がかかったら5分弱火で加熱し火を止める。
3
鍋に●を入れて沸騰させ水溶き片栗粉(○)を加えてとろみをつける。※柚子胡椒の量はお好みで加減する。
4
器に大根を盛付け03のあんをかけ柚子の皮をちらす。
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大根が続いていますが、こちらも簡単すぎてごめんなさい。

出汁で煮てあると言っても、圧力鍋を使っているので短時間で作っています。
本来なら出汁をとってから煮るのですが、面倒なのでお茶パックに削り節を入れて大根と一緒に煮ちゃいました。
蓋をする前に削り節のパックを取り出しています。

出汁は顆粒だし等、お好みのもので構いません。

出汁と柚子胡椒の香りが口の中に広がり美味しく頂きました。
#簡単・スピード #おやさい
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