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手料理
  • 2019/06/06
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秘密のストックレシピより 33.きのこスープの素 34.炒め玉ねぎストック #白崎裕子さんレシピ

レシピ
作り方
1
33.きのこスープの素
・好きなきのこ450g用意
しめじ…1パック(200g)
えのき …1パック(100g)
エリンギ…1パック(150g)
・なたね油…大さじ3
・ニンニク(みじん切り)…3かけ分

♥塩…大さじ1+1/2
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ4

① きのこは、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

②フライパンに油とニンニクを入れ、弱火にかけ、香りが出てきたら強火にし、きのこを3回に分けて加える。
きのこがしんなりしてきたら弱火にし、1/3くらいになるまでじっくり炒める。(10分くらい)

③ ♥を加えてさらに炒めて水分をとばす。熱いうちに保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫へ🐧
3日間寝かせたら😴完成✨

※冷蔵庫で寝かせるほど、どんどん美味しくなる。
2
34.炒め玉ねぎストック
玉ねぎ…大3個(600g)
ニンニク…3かけ
なたね油…大さじ3
塩…小さじ1

① 玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。

②フライパンに油と玉ねぎを入れよく混ぜ、強火にかける。全体に熱くなってから5分炒める。

③ 火を止め、冷ましてから塩を1/3量ふる。これを3回繰り返す。ニンニクは2回目の加熱時に入れる。

※保存目安…冷蔵庫で1週間
みんなの投稿 (5)
本棚を整理して、、
この本をペラペラ📖

お豆腐チョコクリームや豆乳チーズの素、、作ったなぁー
まだ、作ってないのたくさんあります😂
宝の持ち腐れ😅

作ってみよー!と思ったお料理に、この二つが必要だったので、まずはこちらを作りました。
冷凍しとくと便利です✨

これを使って、あるものをつくります👩🏻‍🍳

以前、この本のことでいろいろお話したcocoaちゃん😃
また、復活したよ😆
食べともになってね🙏💕

#常備菜
#玉ねぎ#きのこ
あ、私も忘れてた…そうそう2人してはまっていたね。ここから色々作って、結局、自己流に着地してるよ、私。思い出したら気になるから、本棚を探してみよう! 炒め玉ねぎは便利そうじゃん。入れてパンとかおいしそー🥐 食べ友ありがとーー😘
yucca@ から cocoa
cocoaちゃん😃
そうそうにありがとう💕
ハマってたね😆

パラパラ📖見て、
カレールーやらコチジャンやら、いろんなレシピあったなぁーと✨

炒め玉ねぎ、ずっと炒め続けなくていいから、作りやすいよ!
スープやカレーに使ってるけど、
すぐ無くなっちゃう😅

きてくださってありがとう💓
☝️ずっと炒めなくていい玉ねぎ😍
どうやってするのかしら、気になる〜☺️

ってわけで、図書館でポチしました📙
yucca@ から izoom
izoomちゃん😃おはよう💕

そうなの!
ずっとついてなくていいの!👍
炒めて→放置→炒めて→放置→炒める
で、飴色玉ねぎちゃんになります🙌🏼

izoomちゃんは、図書館派だったね!
私は、返却日忘れの常習犯だから、最近は、ついついAmazonをポチってしまう^^;

レシピ書いておこうかな😃

きてくださってありがとう💓
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