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手料理
  • 2019/11/18
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久しぶりのバゲット修行

レシピ
材料・調味料
作り方
0
材料全てをボウルに入れ、カードを使って全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
1
温かい場所に1時間ほど置き、カードを使ってパンチ作業を行う。同じ間隔で同じ作業を更に2回行う。
2
生地が2倍程度まで発酵したら、冷蔵庫に入れ低温発酵させる。(10時間を目安に)
3
冷蔵庫から出して常温で40分程置き生地を緩める。
4
打ち粉をふった台に生地を取り出し3分割して、クルクルと折り畳み濡れ布巾を被せて20分ベンチタイムを取る。
5
成形してパンマットにひだを作った型に入れ、30分程2次発酵させる。
6
その間にオーブンを天板ごと250度に予熱する。
7
パン生地にクープを三本ずつ入れ、全体に霧吹きで水をかける。
8
予熱完了後のオーブン庫内にもたっぷりと水を霧吹きしてから生地を滑り込ませ、250度で20分焼成する。
みんなの投稿 (7)
久しぶりにバゲットを焼きました。
イーストですがの。
まぁ..まぁ..まぁ..w。

#バゲット修行#ハードパン#バゲット #まぁまぁ
真希ちゃん(*´╰╯`๓)🥖🥖🥖
うーーん💦
バゲットは、無理やぁー😅
こちらは、手を出せないなぁ〜💦

パン焼きも、あれっきりに…😞
イカン、イカン、、
幻にならないようにしないとー😥

まぁ‥まぁ‥まぁ‥w。 😄笑笑
真希ちゃん〜、
これで修行中なのかい😳
めちゃんこ綺麗でおいしそうじゃぞ🙌💙
104歳、、歯茎でたべようかの🤣
パリッと焼けとってなんとも旨そうなバケットや~😍
食べたいぜよ~😍
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん🖐
バゲットはたぶん自分に満点を与える日は来ない気がするぅ〜w😂
まずはまぁその気になった時に食べたいパンを焼いてみるってところからでエエと思うよ👍
見に来てくれてありがとう🤗
山本真希 から いのちゃん
いの👴ちゃん
バゲットは…このまんま正解が分からずにいく感じやろねw🤣
まぁ基本は美味しければイイとは思ってるんやけども😂
104歳にはパン粥でも作ってやるかの❓←離乳食やん👶
見に来てくれてありがとう🤗
山本真希 から みったん
みったん🐒
クープが予想以上にパッカーッてなった😂
今朝はあかりちゃんディップを塗り塗りしてトーストして食べたよ〜😋
見に来てくれてありがとう🤗
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