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手料理
  • 2014/08/02
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夏野菜のおろしあえ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
茄子
3本
ズッキーニ
一本
プチトマト
6個
ミョウガ
2個
大根
3cm程
ニンニク
一欠片
ポン酢
適宜
出汁
適宜
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
少々
お酒かワイン
少々
柄スープ
少々
作り方
1
茄子は細く切り目を入れて一口大に乱切りし、ズッキーニも一口大の乱切りに。
プチトマトはヘタを取って半分に切り、ミョウガは縦半分に切ってからナナメ薄切りにする
2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクの薄切りを入れて香りを出し、茄子とズッキーニを炒める。
美味しそうな色がつく迄焼いてね
3
塩、胡椒、お酒又はワイン、柄スープを入れ味を馴染ませ火を消す。
そこにプチトマトとミョウガを入れ合わせる
4
鬼下ろしでおろして置いた大根を加え、ポン酢と出汁を合わせたものを振りかけてザックリあえたものをお皿に盛って出来上がりです♬
ポイント

茄子には細く切り目を入れて♪
いい感じの焦げ目をつけるのが大事。
美味しそうに見えるものは大抵美味しい♡

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大根がいい仕事します♡
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