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  • 2013/03/09
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下仁田ネギと鶏の蒸し煮なべ

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
下仁田ネギ
二本
鶏胸肉
250g
白ワイン
1/2カップ
少々
オリーブオイル
大さじ3
白ワインビネガー
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
塩コショウ
少々
作り方
1
下仁田ネギは、葉の部分を落とし5〜6cm長さに切る。鶏肉は一口大より大きめな削ぎ切り。
2
土鍋に下仁田ネギを敷き詰めるように並べる。その上に鶏ムネ肉をネギを覆い隠すように並べ、白ワインを注ぎ塩を振る。
3
土鍋に蓋をして弱火で煮込む。
4
ネギ全体が隠れるほどたっぷりの水分か出て、ねぎがくったりしたら出来上がり。
5
ヴィネグレットソース
オリーブオイル、白ワインビネガー、デシジョンマスタード、塩、白胡椒を合わせてヴィネグレットソースを作り、鶏とネギに絡める。
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