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手料理
  • 2016/09/12
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重陽の北の恵みごはん #登志子のキッチン

参考にしたレシピ
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北海道で「毛がに」食べました(昨日の日記)「すんごく美味しかった 美味しかった」と何度も言っていたら「蟹ぐらいオレが買ってやるサ」とJが言うのです。この「サ」が、関東の「サ」と微妙にニュアンスが違うのですよ。(どう違うのか・・・うまく説明できないけど・・・・・)で、ココへ連れて行ってくれました。   そいで、「アレとコレとソレと・・・」と詰めてくれたトロ箱が届きました。   感動の玉手箱ですタラバの脚、北海しまえび、毛がに、花咲ガニ、牡蠣おりしも、今日は「重陽の節句」酒飲みにとっては重要な日でございます。      では、まいります!   毛がに   花咲ガニ      はずしきれなかった身を煮出して「かにだし」とりました。その「かにだし」で茶わん蒸し!   さらに「牡蠣」すだちを搾って,生牡蠣   酒蒸し   ぽん酢とレモンで食べました。   野菜は、黄菊のおひたし、金時草のおひたし、焼きなす。   日本酒にぴったりの「北海道の恵みごっつお」になりました。   J! ありがとぉ~~~~~
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