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  • 2017/07/21
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自家製酵母〜フィグ酵母〜ラウンド

レシピ
作り方
1
かな〜り待ちました💧
2
保冷剤を入れた発泡スチロールに入れて2次発酵
みんなの投稿 (1)
自家製酵母〜フィグ酵母〜ラウンド

中途半端に余っていたフィグ酵母の元種、液種を使い、シンプルにラウンドにしました

あまり元気がなかったのか、かな〜り待って1次発酵

マリンちゃんに教えてもらって1次発酵は3倍くらいまでしっかり発酵させた方が柔らかく仕上がるって👆

耐えて、耐えて待ちましたん😉

しかし、2次発酵ももっと待てば良かったのに、早めにオーブンに入れたから、小ぶりちゃん💦

一応、釜伸びを期待して160度から10分ごとに10度上げて30分

一度蓋を開けたら色がイマイチやったから😅また蓋をして190度5分焼き足しました😵

保冷剤で温度を下げすぎてるんだろうか?

温度計置かずに温度管理しているつもりのTOMO😅

温度計ないから、外気用の湿度計も付いたやつ一緒に入れてしっかり管理してみよっ

でも、正確なんか不明な温度計やから不安やけどね🤣