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手料理
  • 2019/09/12
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ミミイカの煮付。 可愛いけど、美味しいよ〜(*☻-☻*)

みんなの投稿 (7)
今日、博多から娘が帰ってきた。
「サプライズだよ、泣きんなや」と言ってたが、目的はミーちゃんだ。ま、そんなとこだ。

晩ごはん何が食べたい?と聞くと即答で「肉!」と言う。

ちょっとぐらい悩めよな。(T_T)

豚の冷しゃぶにするから帰りに豚肉買って帰るよう言われたが、
歯痒いんで鰹のタタキとミミイカも買って帰ってやった。

ミミイカ。頭の大きさが2センチくらいの可愛いイカだ。
いつもは市場で生きたやつを買うが今回はスーパーで買った。
当然死んでる。しかし、これだけで198円。安〜(@_@)

こいつは安くて美味いが下拵えが面倒臭い。
まずは、ペティナイフとピンセット準備。
ナイフでお目目を取ります。続いて指でトンビを取ります。最後にピンセットで墨袋を取ります。書くと簡単ですが、手間です。

今回は20匹程度でしたが、100匹くらいいる時はちまちまちまちま気が狂いそうになります。

流しの中、目玉の親父だらけなるし、(ー ー;)

ま、煮付にすると、その手間が報われるほど美味しいので頑張れるんよね。(*^▽^*)

さて、今夜の献立は
豚の冷しゃぶ。鰹のタタキ。ミミイカの煮付。肉無し根菜豚汁(冷しゃぶ湯がいた汁が出汁だよ。)イシダイのピラフ。
野菜少なく見えるけど、冷しゃぶ、鰹のタタキにたくさん添えてます。



それはそうと、わが家の娘、犬並みの臭覚と板さんも驚く味覚を持っています。

店で買った鰹はイマイチお気に召さなかったようですが、後は満足そうに召し上がってました。

そして、僕の作ったインディカ米のフュメ炊きピラフを口に運び、、、

「ん?」

な、なんじゃ、・・・(@_@)

「お父さん、この柔らかいパサパサのピラフさぁ〜、アレに似てるわ、あれ、あれ、、、」

「あ、思い出した!釜揚げシラスやね!」

娘が言うには柔らかい釜揚げシラスを口いっぱいに頬張った時の食感と味だということです。(@_@)

家族揃って、「はあ、、、たしかに。」と、頷くしかありませんでした。

「悪くないんじゃない?私、釜揚げシラス好きやし!ご馳走さま〜。」


釜揚げシラス・・・釜揚げシラスか、、、

オレの自信作、マダイのフュメ・ド・ポアソンを贅沢に使ったイシダイとセロリのピラフ。


釜揚げシラス、か、・・・( ; _ ; )/~~~(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
ミミイカ~🦑🦑
下拵えって?(;゚∇゚)

うち いつもお目め付きじゃったような~(((*≧艸≦)ププッ

じゃけ~私もお目め付きでやりよるわ~
アヒャアヒャ( ゚∀゚)アヒャアヒャ

しばらくぶりにイチロッタさんのkitchenウロウロしちゃった~

体調悪かったとは思えない沢山の投稿ですね~

どれも一流~✨✨✨😃✨✨✨
イチロッタ から とまと🍅
お!トマちゃんおはよう!(*^▽^*)

さすがやな、ミミイカわかるわな。(≧∇≦)
うちの実家でも下拵えなしの全部付き(≧∇≦)だったよ。
お目目は無理矢理食ってたし、トンビは気になればペッ!って出してた。(*≧∀≦*)

これは小洒落た居酒屋の親父に教わったんだよ。ま、元は和食の料理人やけどね。
旬の時期には毎日500匹以上捌くらしい、目玉の山が夢にまで出るって笑ってた。
それでも客の喜ぶ顔みたくて頑張るんだって。
僕の好きな料理人の一人だよ。(*´∇`*)
せっかく教えてくれたんだから忠実に守ってるんだけど、家庭ではそこまでしなくても良いと思うけどね。(〃ω〃)

料理はストレス発散なんよ、作ってる間は元気なんよね〜╰(*´︶`*)╯♡
小さい烏賊🦑ちゃん♪ みみいか?食べたことない😭

飯蛸の煮付けは大好き😘そんな感じかな?
旦那はホタルイカの目やら骨を必ず残す。
(取るの面倒でそのままにしてきた😞)取らなきゃダメなのか?

お嬢様、持って生まれた天賦の才。
嗅覚、味覚が飛び抜けているのですね。(味覚はご両親がお料理上手だから、備わったのかな?)

親子団欒楽しい夕餉を過ごせて良かったですね。

子猫効果かな?
ミーちゃん効果だね!(#^.^#)

今回のミミイカ、頭の大きさ小指の先くらいだよ。20って書いたけど30匹くらいいたよ。
僕はタコ食いだからイイダコのが好きだけど、あれの味濃くした感じかな。(〃ω〃)

娘は味の表現方法が一風変わってるから、お店でも板さんたち笑わせてるよ。(^◇^;)

今日博多に帰るらしいけど、ミーちゃんいるからまた帰ってくるかな。

楽しみだね。(*´∇`*)
noe
イチちゃんおはです〰
ミミイカ食べたことないかも、初めて聞いたヨーー
イチちゃんはなんでも知ってるね〰勉強なります🤗
イチロッタ から noe
ノエちゃん、こんにちは。(^∇^)
ミミイカは山口県じゃ普通にスーパーに並ぶイカなんだよ。
僕は趣味が魚釣りだから、ミミイカはエサとして使うんだ。
知ってると言っても魚のことくらいだよ。(^_-)
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