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手料理
  • 2015/03/28
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茄子と豚肉の塩レモン炒め~生野菜と一緒に

レシピ
作り方
0
冷たいフライパンに
スライスしたニンニクと生姜おろしを
入れて
EXVオリーブオイルをタラリ
加熱を始める
1
ニンニクの香りがたってきたら
豚肉を加えて炒めて茄子を加える
さっさと炒め合わせて
茄子に半分火が入ったら
塩レモンを加えてザーザーと炒める
好みで粗びきこしょうをふりふり
今回はピンクペッパーとグリーンペッパーの
ホールをパラパラしました

仕上がりは好みですが
9割りがた茄子に火が入ったくらいで止めると
ぐんにゃりしないで
美味しいとおもう
仕上げに
ポイント

私のはオイル少なめなので
茄子の色が美しくでてませんが
茄子とオイルの相性は抜群なので
多目のオイルを使うと
もっと美しくしあがります

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いつもの、生姜醤油味にしようと思ったけど
塩レモンがあったので
サッパリと塩レモンで仕上げました
これは、真夏に大活躍の兆し

生野菜と凄く合うし
サッパリ感が
夏の麺にも合いそう

久々の新レシピだわー
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