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手料理
  • 2021/01/12
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鯛茶漬け(胡麻和えバージョン)

レシピ
材料・調味料
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2.5
砂糖
大さじ1
すりごま白
大さじ3
ねりごま白
大さじ1
生姜すりおろし
小さじ1〜
三つ葉
小ネギ
いりごま白
刻み海苔
出汁
ご飯
お刺身半身分
わさび
だし醤油
作り方
1
みりんと酒は耐熱容器に入れてレンチン1分するか、鍋で煮切る。
調味料混ぜて、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
2
食べやすく切った鯛の刺身を皿に並べて、胡麻タレをかけて冷蔵庫で5分くらい寝かせる。

もしくは鯛の刺身と胡麻タレを和えて冷蔵庫で5分寝かせる。
3
ご飯に乗せて味わう!

そのまま食べても美味しいし、薬味と出汁茶漬けでも好きなように食べる😊❣️

ポイント

胡麻タレは多めです。

調味料は各種好みに加減してください。

生姜すりおろしは必須です✨


ダシは今回は鰹と昆布使いました。昆布は、鯛を昆布締めしたもの。多少刺身を切る際にカタチ整えた時に出た鯛の端切れも入れました。


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