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手料理
  • 2014/08/15
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ゴーヤと卵のそうめんチャンプルー

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ゴーヤ
1/2本
そうめん(乾)
3束(150g)
2個
ヤマキめんつゆ
大さじ4
サラダ油
大さじ1
かつお節
適量
作り方
1
ゴーヤは半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにする。
2
そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきる。
3
フライパンに油を熱して1のゴーヤを炒め、ゴーヤが透き通ってきたら溶きほぐした卵を加える。
4
卵が半熟のうちに、2のそうめんを加え、炒め合わせる。めんつゆを加えて香ばしく炒め合わせて器に盛る。仕上げにかつお節をふる。
ポイント

ゴーヤの苦みが気になる場合は塩でもんで水にさらすと苦みがやわらぎます。

みんなの投稿 (1)
ゴーヤをそうめんと一緒に炒めれば、沖縄の定番料理“そうみんチャンプルー”の出来上がり。味付けはめんつゆだけでOK!かつお節がゴーヤの苦味をマイルドに仕上げます(*^_^*)
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