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手料理
  • 2021/10/11
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液体塩こうじで♪チーズ入り塩こうじかぼちゃもち♪

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《材料(8個分)》
・かぼちゃ 正味300g(種、ワタ、皮を除く)
・A 片栗粉 大さじ4
・A 牛乳 大さじ2
・ピザ用チーズ 40g
・バター(無塩) 10g
・B 液体塩こうじ 大さじ1
・B みりん 大さじ1
・B 砂糖 小さじ2
・B 片栗粉 小さじ1



《作り方》
① かぼちゃはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分加熱する。

② 熱いうちにつぶし、Aを加えてよく混ぜる。

③ 2を8等分にし、ピザ用チーズを包んで円形に成形する。(直径5cm程度)

④ フライパンにバターを熱し、3を並べて両面に焼き色がつくまで3~4分ずつ焼く。

⑤ Bを合わせて4に加え、とろみがついてタレがからんだら火を止める。



《コメント》
しょうゆではなく、液体塩こうじでタレを作ることで、かぼちゃ本来の甘みや鮮やかな色を生かすことができます♪



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