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手料理
  • 2016/04/29
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新ジャガとキャベツとブロッコリーのアンチョビ炒め

レシピ
材料・調味料
新ジャガ
5個位
春キャベツ
2枚
ブロッコリー
手のひら1杯
ニンニク
1片
アンチョビ
3〜4切れ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
適宜
塩胡椒
適宜
お酒または白ワイン
大匙2
作り方
1
新ジャガは皮を剥いて、ブロッコリーは小房に分けて下茹で。
茹で上がった新ジャガは半分に、キャベツは葉の部分は5㎝角、芯は斜めに薄めに各々切る。
2
ニンニクとアンチョビはみじん切り。
オリーブオイルを入れた弱火のフライパンで鷹の爪と一緒に焦げないように炒める。
3
香りが出てきたらジャガイモキャベツを炒め、お酒をふる。
4
塩加減を確認し、足りなければ塩胡椒、塩味が足りていれば胡椒のみ追加。
ブロッコリーを入れて全体に馴染ませ、ブロッコリーが温まったら出来上がり。
ポイント

アンチョビはしょっぱいので、味見をして塩加減を確認してください。

みんなの投稿 (1)
新ジャガをチンするか下茹でして、あとはジャカジャカ炒めるだけの簡単メニューです。
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