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手料理
  • 2014/11/25
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ビーフシチュー

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
0
牛肉は塩コショウをして小麦粉を表面にまぶしておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。人参、じゃがいもは乱切りにしておく。
1
フライパンにバターを熱して小麦粉をまぶしておいた牛肉を焼く。焼けたら一旦取り出しておく(煮込むので生焼けでOK)
そのまま玉ねぎ、にんにくを透き通るまで炒める。
2
鍋に2の牛肉、玉ねぎ、にんにく、トマト缶、赤ワイン、水、ローリエを入れてアクをとりながら弱火で1時間煮込む。
3
1時間ほど煮込んだらじゃがいも(盛り付け用に全部入れない)、人参、★印の材料を入れて更に煮込む。
盛り付け用のじゃがいもとブロッコリーは別ゆでしておく。
4
塩コショウで味をととのえる。
盛り付けは別ゆでしていたじゃがいも、ブロッコリーを添えて、生クリームとパセリを散らして完成!
ポイント



牛すね肉を柔らかくするために、牛すね肉をワインに一晩浸すと良いらしいですが、そこにすりおろした玉ねぎ、にんにく、梨、ローリエも加えると更に効果があるそうです!
→ネットの情報より

みんなの投稿 (1)
市販のルーを使用しないで
ビーフシチュー作りました♡

メイン…ビーフシチュー
その他…トマトサラダ
蓮根ときのことベーコンのサラダ
チーズ入りパン


おもてなしや誕生日、X'masなど
特別な日のディナーに…
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