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手料理
  • 2016/05/06
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野菜のキーマカリー

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
合挽き肉
300g
玉ねぎ
1個
ニンニク生姜みじん切り
各3片くらい
カットトマト
350g
スナップえんどう
10本くらい
ジャガイモ
中3個
⭐️シナモンスティック
1本
⭐️クミン
大さじ2-3
⭐️ローリエ
1-2枚
⭐️カルダモン
4粒
⭐️コリアンダーシード
大さじ1/2
🔶ターメリック
大さじ1.5
🔶ガラムマサラ
大さじ1.5
🔶粉唐辛子
大さじ1.5
🔶カリーパウダー
小さじ2
オイスターソース
大さじ1弱
塩胡椒
少々
50cc
熱湯
250cc
作り方
1
フライパンに油をひき⭐️を炒め香りが出たら玉ねぎを15分くらい弱火でよく炒める。塩を少しだけ加えると早いです(^-^)
2
ニンニクと生姜も入れて香りが出たら
🔶を入れてよく混ぜたら挽肉を入れていきます🐮🐷
3
挽肉に火が通ったら刻んだトマト(ホールトマトや両方のmixでも◯)を加え火が通り始めたら
ジャガイモと熱湯(お水でも良いですがお肉が締まり過ぎないように出来れば熱湯)を加えます。
4
塩胡椒を振りフタをして弱火〜中火でジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。
時々かき混ぜ、水分が足りなければ熱湯を少しずつ足します。
5
スナップエンドウとオイスターソースを入れて味を調えスパイスもお好みで足し、全体が馴染んで香りがさらに出たら出来上がり。



ポイント

スパイスはホールの物なら❶の工程で炒めて粉末なら❷で炒める感じです。

どちらにしてもスパイスは焦げやすいのでご注意ください🔥

みんなの投稿 (8)
ベースにトマトたくさん入れました🍅
激辛で濃厚です(*^^*)
頭の天辺から汗が吹き出す辛さ💦
レシピをお伺いしそびれました…😓

昨日はお世話になりました🙇🏻
こちらこそありがとうございました。
美味しいコチcurryも作っていただいてありがとうございました✨(^-^)

レシピ、だいたいでよかったら後で載せますね(^_^*)
ゆぅ から 風流料理人
お待たせしました(^-^)
レシピ載せました。

レシピ書くのが苦手なのでもしわかりにくいことなどあればお聞きください。

私も適当なのでご参考までに、
もし作っていただけるようでしたら風流さんアレンジでお楽しみくださいね(^_^*)
風流料理人 から ゆぅ
ゆぅさん、おはようございます☀︎
とても詳しいレシピをお教え頂き有難うございます!
それに、沢山のスパイスが入っていたのに改めて感動です✨
カレーだと作りすぎる傾向にありますので、こちらを参考にし咖喱を作ってみます(`_´)ゞ
ゆぅ から 風流料理人
1人だと多いですよね💦
ストックする時は❷でトマトを入れたところで冷凍がベストかと思います。
冷蔵だとダメではないけどスパイスの香りが飛んでいくみたいなので…

ご参考になればうれしいです(^-^)
風流料理人 から ゆぅ
おー🙌🏽✨
流石、スパイス使いのスペシャリスト‼︎ 以前から勝手に思わせて頂いてます…😁
なるほど、です❗️
重ね重ねアドバイス有難うございます!
いいえ💦
スパイスはOkappieの方が詳しくて私も教えてもらうんですよー😁

風流さんのコチカレーも美味しかったです。

今日もどんなcurry作るか考え中ですー笑
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