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手料理
  • 2020/02/15
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昆布締め鹿肉のたたき

レシピ
作り方
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鹿肉をにんにく 鷹の爪 ローリエを加えたブライン液に一晩浸けた後 昆布で挟み3~4時間置き 常温に戻して オリーブオイルで表面を焼き 酒をふる
1
110℃のオーブンで20分焼き 昆布で挟み ホイルに包んで更に3~4時間休ませる
みんなの投稿 (1)
ジビエです
いつも洋風な感じのローストが多いので 今回は昆布締めにしてたたきを作りました
結局 ローストしてるんだけどね
これがまた美味しいこと美味しいこと!!
刻みわさびと岩塩ぱらりで(*´ω`*)
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