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手料理
  • 2021/05/29
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クリスピークッキーかな(´・∀・`)

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セブンのオランダワッフルの原材料を見たら、卵、牛乳、膨張剤が入ってないようで。
乳製品、は入ってるみたいだったけど、混入レベルでって事か?同工場内で乳製品も扱ってます? 違うか、ちょい忘れちゃった。
とうもろこし加工なんちゃらが、コーンスターチ寄りなのかコーンフラワー寄りなのか、はたまた添加物的に加工されたものなのか…シロップも出来るしね。


でも考えてみたら月餅の生地は小麦粉に糖蜜と油脂だけだったのでソレに近いのかなとか、アイスボックスクッキー的にいけるのかなとか考えてまた試作。

薄力粉30
大豆粉10
コーンスターチ10
シナモン 自分的には多目なつもりだった
塩少々
きび砂糖5
蜂蜜20
サラダ油5
バター20

まとまらないので牛乳5で無理やりまとめて棒状でポリ袋で冷蔵庫一晩。
夜焼こうと思ってたけど寝ちゃいまして。
1センチくらいに切って片面10〜15秒焼き。

これまでの生地より薄くて柔らかい時間が長いので巻こうと思えば楽勝で巻けるけど、カップには出来そうにない厚みだし穴がちょいちょいある感じ。

作り方的に近いサイズで焼き上がるのでなんか挟むには良いかも。既に十分甘いんだが。

でもやっぱセブンのオランダワッフルには全然似てないと思われ。商業製品の配合やっぱ凄いね。
単純に、挟んで焼く隙間が違う気もするけど。

#おやつ
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