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手料理
  • 2014/09/17
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秋だヨ!秋鮭祭りファイナル✨北海鮭づくし定食✨

レシピ
材料・調味料
【鮭ザンギ】
生鮭
約250g
醤油
大1
大1
生姜すりおろし
2片分くらい
ニンニクすりおろし
1片
片栗粉
【石狩汁】
生鮭アラ
人参大根ねぎ
味噌
昆布
【チャンチャン焼き】
生鮭
キャベツ
適当
玉ねぎ
適当
人参
適当
バター
⭐︎味噌だれ⭐︎
砂糖味噌各1ずつに対し、みりん、酒、醤油各1/2量
ネギ
作り方
1
【鮭ザンギ】生鮭を調味液に漬け、1時間ほど放置。片栗粉付けて揚げる。
2
【石狩汁】アラは熱湯かけて臭み取る。昆布で出汁を取った汁に野菜を入れ、沸騰したらアラ投入、味噌で味付け。
3
【チャンチャン焼き】グリルパンに油を薄く引き、野菜を載せ、鮭を載せ、最後にネギを混ぜた味噌だれを塗り、バターを載せ焼く。
ポイント

チャンチャン焼きの味噌だれは、具材の量により調整してください。
グリルパンにクッキングシートを敷いてからやりましたが、不要かも‥?

みんなの投稿 (95)
皆さんこんばんは!鮭のお料理を何品か作ってきましたが、今日は全品北海道産の食材を使って、郷土料理を作ってみました😊
⭐︎大樹産鮭で鮭ザンギ
⭐︎大樹産鮭でチャンチャン焼き
⭐︎大樹産鮭で石狩汁
⭐︎お寿司〜自家製いくら醤油漬けの軍艦と南蛮エビで握り寿司
⭐︎釧路産切り昆布の煮物
⭐︎たもぎ茸のみぞれ酢(町名失念)
です。
うー、美味しかったー😍
このために本日10キロ走ってカロリーを少し消化してきたけど、すぐ取り戻す的な感じですね😅
皆さん今日もお疲れさまでしたー💕
目が…くらむ✨😫
凄い!!!
北海道❤❤❤
行きたい(笑)
咲きちゃん♡こんばんは
SDご無沙汰中だったのでまとめモグになっちゃってごめんなさい〜(;゜0゜)
ところで、この北海道の郷土料理のご馳走達すごいよ〜どれも美味しそうでスナップをがん見しちゃった〜٩꒰๑ơ౪ơ꒱۶♥
夕食前に10キロも走ったら格別にご馳走が美味しかったでしょっ♡
大樹って北海道のどの辺りなのかな?
咲きちゃん〜こりゃ凄いご馳走だねービックリだよ!
北海道だから新鮮で美味しいだろーなー💗
どれもぜーんぶ食べたい!飲みながら!笑
祭り最高〜✨✨✨
レミちゃん、こんばんはー😊
そうなの、今日はザ・北海道を意識してみたヨ💖
しょーこさん、ありがとうです😊✨好物ばかり?嬉しいー😆
握り寿司、作りましたよー✌️✌️
実家でいつもお正月に握らされてきたので😅大した上手ではないんだけどもー💦
お腹いっぺーです☺️
笑っちゃった😂サブちゃんびっくりしてくれるといいな(笑)
咲きちゃん から あつし
あつしさん、、くらんじゃってー😆
咲きちゃん から Kiyoko
きよこさん、お待ちしております😁
咲きちゃん から nana
ナナちゃん、来てくれてありがとうー💖だいぶ体調は良くなったかな?
まとめモグ、なんも気にしないで!
今日は、(も?)夢中で食べてしまったわー(笑)
大樹町は、帯広を南下して海の近くの街だよ。十勝地方あたり。
リスナップもたくさんありがとう💖💖
nana から 咲きちゃん
大樹町は帯広の下の方なのね
_φ(・_・メモメモ ひとつお勉強になりました〜!ありがとう。
体調は長引いたけど、今はすっかり元気になったよ〜!
大変お騒がせしましたσ(^_^;)
咲きちゃん から ともきーた (伊藤 智子)
ともこさん、見に来てくれてありがとうー💖💖
野菜も全部北海道産なの。考えてみたら、野菜も魚も地場のものが手に入る環境ってすごく恵まれてるなーって。
お酒もスイスイ行っちゃったよー😁満足満足✨✨
リスナップもありがとうー💖💖
ファイナル 道産もの全力投球ときたね♩
これで二人分とは豪勢だわ~😋💕
冷めても美味しそうなおかず、明日のお弁当にもよさそう!
10kmラン⁈⁈ 頑張ってるなー
おビールもう一本 やっちゃいな 笑
咲きちゃん から ふうてん
ふうてんさん、こんばんはー😆💕
こんだけあるのに完食ですよ😅
鮭ザンギだけ、盛らなかったやつが残っているので明日のお弁当行きです✌️
ビール、飲んじゃおっかなー😁ふうてんさんが勧めてくれたからのーもうっと😁
こーいちさん、走ってるよー✌️✌️
レースは出ないけど。豊平川沿いをいつもすっぴんで走ってまーす😁
北海道三昧ですね!
食材活かして、これだけ作るのは流石です。
あ〜また北海道行きたい 笑
咲きちゃん から tachi
tachiさん、こんばんはー😆
そろそろ鮭ばっかりも飽きてきちゃってね(笑)、勝手にファイナルぬしちゃったけどまた作るかも😁
今は北海道もLCCが就航してから安く来れるみたいなので、またぜひいらしてくださいー😆💕
冬は寒いですけどね💦💦
咲きちゃんご馳走作り過ぎですってばーー

少しよこしなさい!!!♡(◕ฺ‿◕ฺ
おー!ファイナルは3本だてだぁ〜👍
北海道満喫鮭料理だね😉
握りも咲きちゃんが?
咲きちゃん から おりぃ
おりぃさーん、おりぃさんもいつも美味しそうなお料理作ってるじゃないですかー😍
はい、少しといわずたくさんどーぞー😆💕💕💕
咲きちゃん から まるま
まるちゃん、ザ・郷土料理にしてみたよ✌️
握りも軍艦も自分でやったよ😁プロに比べれば全然ヘタっぴだけど、家庭で食べる分には十分さぁー(笑)
いつも見に来てくれてありがとう💖
まるま から 咲きちゃん
握りも軍艦も上手〜✨✨✨
私の兄もよく素人握りを作ってくれてね、遊びに行くと鉢巻巻いて待ち構えてる。:+((*′艸`))+:。
咲きちゃん から まるま
ありがとうー😊
鉢巻巻いて待ってくれてるのいいねー(笑)
私もなんかコスチューム着てやろうかな😂
リスナップもありがとうねー💖💖
スゴ───(〃'艸'〃)───ィ 咲きちゃん♪
なんて豪華なの!
北海道の郷土料理はどれも大好きだから、じーっくりみとれちゃった♪
やっぱり北海道は恵まれているよね♪
お寿司まで握っちゃうなんて凄ッΣ(゚艸゚*)
どれもこれもホントおいしそう。
ちゃんと走る咲きちゃんも偉いね。
私は食べる専門でダメだわ!
ランニングなんて苦手中の苦手(笑)
咲きちゃん から しょうこ
しょうこちゃん、ありがとう💖
定番も定番ばかりのラインナップにしちゃったー(*´罒`*)ニヒヒ♡
お寿司は実家で握らされてきたから適当だけど握れるよ😁
ランニングは、年々体重が右肩上がりだから心置き無く食べられるように数年前から始めたのー。減りもしないけど、太りもしない😅サボるとすぐ太る😱
ベンベンちゃん、見に来てくれてありがとうー😊
あらー、物産展より?嬉しいー😆
そーそー、今日は超アンチエイジングでしょ(笑)
鮭のザンギは、お肉よりふっくら柔らかくて食べやすいんだよー☺️
北海道のザンギはニンニクばっちりきいてるものが多いよ👍
咲きちゃんご馳走作り過ぎですっばーー(笑)

おりぃちゃんのパクり😁😁
けどホンマに凄いな⤴️盆と正月とクリスマスくらいやわ👍👍

乾杯〜🍻🍻🍻
締めが男前すぎる(笑)( • ̀ω•́ )キリッ✧
しかも10km走まで!
でも1つ1つのお料理の出来栄えは繊細なんだよね♡(*´∀`*)
どれも美味しそうです♥
これ食べるためなら、10km走は無理だけど、競歩ならしてもいいと思えます(笑)三╰( 'ω’)╯
咲きちゃん、ちゃんちゃん焼きは、どんな味付けですか?
咲きちゃん♡
凄過ぎーーー( ᷇ෆ❛ั ु⌓ ૣ❛ั ๑)ウワァ~~
何って…お料理の品数も…自家製いくら醤油漬け…まして握りを自分で握った…とか…そして極めつけは10キロ走ったって〜✨素晴らしい❣⃛ (ღ˘⌣˘)❛ั◡❛ัღ)ෆ⃛ෆ⃛
咲きちゃんちの秋鮭祭りお邪魔したかったなぁ〜(ෆ❛ั ु³❛ัʕ•̫͡•ིʔྀ*✲゚*。⋆❤⃛ೄ
さすが北海道!
地の食材が豊か‼︎
鮮度も違うんでしょうね‼︎!

鮭のちゃんちゃん焼き大好き💕
しばらく食べてないーっ

はーぁ…目で楽しませて頂きました。
エア宴会参加、ご馳走様でした(。-_-。)
パーティだよーぉ(๑´⍢`๑)♡これはもうたまらないーー!

そして‥。10キロも走っっちゃうの⁈
そこにビックリ(⊙◞౪◟⊙)
私には無理ーー。
こんな豪華お料理食べれるのなら、私は10キロ太ってもいいわー(•̀ᴗ•́)و ̑̑
咲きちゃん から 川上千尋
出たな!パクり花子(笑)
まあ、昨日はお休みだったから頑張ったよー😁
たくさん食べて良く眠れたわー。
リスナップもありがとう💖💖
咲きちゃん から 山本真希
真希さん、男前(笑)
居酒屋北海道とかいうお店の宴会メニューみたいでしょ?😂
競歩、腰クネクネしながらぜひお越しください😁
リスナップもありがとうです💕
咲きちゃん から ゆっこ
ゆっこちゃん、作り方に書いてあるから良かったら見てみてー。甘味噌味にバター載せだよ😊
咲きちゃん から くうちゃん
くうちゃん、お料理、休みの日は台所にずーっとこもって何品も作るの😊好きなんだなーと思います✨
これだけ食べるのに運動しなかったらヤバいからー💦💦😅
秋鮭祭り、鮭があるうちにお越しください💖💖😊
美穂さん、うまいこと言うなー(笑)
こないだオータム行ったんだけどめっちゃ激混みなのと、少量で高い!そして味はといえばまあまあ、という感じになってきちゃったからずーっと通ってたけど足が遠のいております😅て、関係ない話。
美穂さんならご招待します💖
わ~凄いご馳走~~!(^^)!ほんとパーティーだわ~~♪どれもこれも美味しそう~~お酒もってお邪魔したいわ(笑)
すごーーいっ!
パーリーナイ♪ですね💕
北海道が羨ましー(✪▽✪)

目でみて食べて味わい、幸せ噛み締める。
なんとも贅沢な食卓💕
咲きちゃんちに遊びに行きたい~!!!
name_undef から 咲きちゃん
やるねー、健康もしくは食べるためだけに走るなんて普通難しいよ。
やっぱ出来る女は違うって感じだね♪
わぁ~
6品超えのしゃけ祭り
たまりませんね!
咲きちゃん から Cedro🍋
Cedroさん、ほんと地物の食材が溢れているのって幸せなことだなーと思います😊地産地消じゃないけど、なるべく地場のものでお料理をしてその時その時の旬を感じたいなーと✨
エア宴会、いつでも来てください💖
咲きちゃん から さわこ
さわこさん、あはは、私も最初は2.3キロでもうやだ、とか思ってたけど、肌が走った翌朝綺麗になってたり、太りづらくなってから継続するようになったの。
でも10キロ太ってもいいって(笑)
あかんやろー😂😂😂
咲きちゃん から とも
ともさーん、ぜひ💕ビールと、ワインと、甘くないお酒用意して待ってますよ😁
私はお酒は何でもイケます✌️ただ、焼酎は最近あんまり飲まなくなったかなー。なんにせよ美味しいお酒は最高に気分良くなりますよね(笑)
咲きちゃん から yamakumi ♡
やまくみちゃん、ありがとうー😆
やーん、やまくみちゃん来たらうちの旦那鼻の下伸ばして大喜びだわ(笑)
ウェルカムウェルカム😁💕💕
こんだけあるのに全部食べたのよ?すごい食欲よね😅
まさに健康、食べるためだけ(笑)
走り始めてから中性脂肪半分くらいまで落ちたの。こりゃやめられんでしょ😁
ゆりちゃんのとこのコメントで見たけど、こーいちさん、来月大会に出るの?
フル走れるなんて尊敬するわー✨✨
咲きちゃん から miyako
みやこさん、やはり数えましたね😁
そのコメント待ってたー(笑)
素晴らしい〜鮭祭りファイナル〜(^O^☆♪
ザンギもちゃんちゃんも軍艦も
お家ご飯Levelと違うっちゃ(≧∇≦)
パーティじゃん☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
10キロも走ってる〜凄過ぎるΣ( ̄。 ̄ノ)ノ
万年三日坊主で揃えたトレーニングウエアまできつくなって、やばばば💦
食べることは、三日坊主にゃならないのになぁー😁
May
きゃー(●♡ᴗ♡●)なにこれ、シャケパーティー開催してたの〜??
呼んで呼んでー⤴︎ ε=ε=(ง ˃̶͈̀ᗨ˂̶͈́)۶ ⤴︎呼ばれたい〜💕
北の幸満載な食卓、憧れちゃうなー。どれもホントーに美味しそう〜。いったいどれだけシャケシャケなの??すごいなぁ。すごいなぁ。ほんとにすごいねー。
これは満腹幸せ御礼だね(๑´ڡ`๑)
10キロ走った後なら、より美味しいね👍私もまた走らなきゃな。。最近体が重い。。😅
name_undef から 咲きちゃん
あ、ハーフねハーフ。
フルは流石に無理ー。
北海道マラソンはフルだけど札幌マラソンはハーフ。なんか紛らわしいねw
咲きちゃんすご〜い👏✨👏✨👏
全部一人で用意したの?
素晴らしい❗️ワンダホー❗️
お仕事もしてるのに、きっとテキパキと手際がいいんだね🎀
ぜひお呼ばれしたいな🎶
飛んで行きます ビュッ💨💨💨
咲きちゃん から もも
ももちゃんー見に来てくれてありがとう💖💖鮭祭り、酒祭りでたくさん食べたよー😂
走るのはこんだけ食べるから、何もしないとヤバいから😅
最初はストレス解消から始めたのが案外続いてるよー。もう五年くらいになるかな😊
咲きちゃん から May
メイちゃん、鮭鮭してるしょ😁
いくらも入れたら4種類だよ✌️✌️
そっちは雪で走れない状態になることがないから羨ましいよー💦こっちは積もったら除雪しないと走行不可になるから、スノトレシューズで頑張って走るけど1月からは厳しいのよね。食べたら走ればいいや、ってなるから食べたことのストレスにならなくてオススメだよー✨✨
こーいちさん、ハーフも憧れー✨✨私、大体10キロ〜12キロだもの。ノらなければ8キロとかもあるしー。来月頑張ってね!
咲きちゃん から デミ
デミちゃん、うん、一人で用意したよー😆この他にも三升漬けやらなんやら作ったから昨日はランニングと料理しかしてないよ😅
料理、時短でラクに作るのに全力投球するから、頭の中で効率良いやり方考えてから作るんだ😁
デミちゃんともお会いしてたくさんおしゃべりしたいわぁ✨✨
name_undef から 咲きちゃん
多分河川敷みたいな直線長いとこ走ってるからだよ。景色が変わるコース変えれば行けると思うよ。12㎞行ければ充分圏内♪
今年はワイナイナ来ないけど頑張るわw
遅くなりました🙏
咲きちゃん、もうファイナルなの?
さみしい〜!
握り寿司まで鎮座しちゃって、居酒屋ではなくお料理屋さんになってる😁👍
いつもながら、咲きちゃんの情熱食卓に感心しちゃいますよ👏
鮭大好きですーっ🙈💓
鮭料理がいっぱいあってどれも美味しそう‼︎✨
私も食べたかったです(´∩ω∩`*)笑
咲きちゃん、過ごすぎー*\(^o^)/*
めちゃめちゃ全部美味しそうだよー(⌒▽⌒)
やっぱ、北海道はでっかいどぉ*\(^o^)/*
デミ から 咲きちゃん
咲きちゃんはとっても頭のいい人なんだね。
きっとなんでもテキパキこなすいい奥さんなんだろうなぁ😄
うん、私も咲きちゃんに会いたいよ✨
会って話ししたい。
きっと楽しい時間を過ごせると思うんだ。
いつか実現する日を楽しみにしてるね🎶😄🎶
LCCで飛んで行きます。そして一緒に走ります。だから鮭パーティーに参加させて下さい〜^_^

美味しそー。
そっかー。冬はどうしてるの?河川敷無理だから1月くらいからお休みしちゃってるー😅
咲きちゃん から もとぱん
もとぱんさん、こんばんは😊
一つの食材を連続で作るの、ちょーっと飽きちゃいますね(笑)
でも、お祭りは終わりだけどまたちょくちょく買うと思うのでまたアップしますよ✌️✌️
情熱食卓(笑)、命名ありがとうございます😁
咲きちゃん から ちぃ
ちぃちゃん、こんばんは!
鮭料理、今が旬💖
和洋色んな料理と合うから、生鮭売ってたらぜひトライしてみてねー😊
咲きちゃん から くみさん
くみちゃん、あんがとー😆
うん、余さず食べたよー😁食べ過ぎ注意だわ💦
でっかいどぉー、新鮮な食材が手に入るのは幸せだー💖💖
咲きちゃん から デミ
デミちゃん、いやー、頭が良いかは微妙だよー(笑)ただの飲んべえだからね😂
私も楽しみだー✨デミちゃんは関東にお住まいなのかなー?
咲きちゃん から Yuri
ゆりちゃん、いいねー👍👍
早くおいでー😆
まいり から 咲きちゃん
咲きちゃん、こんばんは。
いつもたくさんのもぐもぐありがとうございます😄💕
咲きちゃん から まいり
いえいえ、まいりさんがいつももぐもぐしてくれるのでお伺いしてるんですよー😊って、どっちが先かみたいな話になってますが😅
こちらこそありがとうございます✨
name_undef から 咲きちゃん
俺はサイクリングロードなので冬も走ってるよ。といっても月2~3回程度だけどね。除雪結構しっかりしてて意外と走りやすいの。
え?ホント?私も冬はサイクリングロード走ってる。けど年明けからはいつも走るの断念しちゃってるけど、走れるなら走ろうかなー。すれ違ってる時あったかもねー😁
name_undef から 咲きちゃん
結構色んな人走ってるから無い話ではないよね。真冬で真夜中に走ってる怪しいの居たら俺だと思ってw
あと、雪の上は足首持ってかれやすいからその辺だけ注意した方がいいよ。
でも咲きちゃんなら冬はドームでお洒落に走ってるイメージだね♪
真夜中には走らないわー(笑)
昼間のあったかい時に走ってるよー✌️✌️
ドームまで遠いしょ。冬だけスポーツクラブに通うかなー。
うわぁ〜✨
凄いご馳走(*☻-☻*)
どれから頂こうか迷っちゃう(^o^)
北海道の美味しい食材 羨ましい(o^^o)
10kmラン!お疲れ様でした( ´ ▽ ` )ノ
咲きちゃん から みきお
みきおさん、うふふー、どれでもどーぞ😁
ほんと新鮮な食材が手軽に手に入る環境にとっても感謝✨✨
これからも北海道の旬を美味しく料理したいな😊
ラン、もう少し頑張って身体絞らないとー💦💦💦
咲ちゃん ごめんなさい
カボチャのプリンのレシピのツメが甘いので祝日明けに再度検証してからにしますね

私が味見しないで作り置きして出掛けたら 子供にユルい!の指摘をされちゃいました。🙏

カラメルソースだけは間違いないです。👌
咲きちゃん から 佐野未起
オッケーです✌️✌️
⭐️はしたままなので✌️✌️
さすが、北海道ですね!お見事☆☆☆
リスナありがとう♡
咲きちゃん から kzsyk
こちらこそありがとうございますっ😆
ファイナルにふさわしい豪華な食卓~キャ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
お呼ばれ希望しまーす💕💕💕
デミ から 咲きちゃん
咲きちゃん🍀
私はね千葉市なの😄
北海道は、家族でキャンプで二週間道東中心に観光したくらい🎀
いつか、咲きちゃんに会いに北海道行くぞぉ〜👍
咲きちゃん から すずらん
すずらんちゃん、いくら以外は庶民的なお料理ばかりだけど、いらっしゃいー😆
咲きちゃん から デミ
道東ならまた違うものね!
今度は道央中心においでー😊待ってるよー💕💕
わぁ*\(^o^)/*きゃー(≧∇≦)
すげ〜😳
驚き、三連発(((o(*゚▽゚*)o)))
豪華ですね〜♡
これを二人で食べるの?
北海道ならではのお料理も
出てて、とっても素晴らしいです!
おいしそう〜(≧∇≦)
咲きちゃん から ハル
ハルさーん、お久しぶりです😍
そうそう、二人で食べるの😁
でもね、ライスはないから(言い訳?笑)。
北海道を名物にしてる居酒屋行けばどれか一品は必ずありますね😚
リスナップもたくさんありがとうございます💕💕
わわわー( ´͈ ॢꇴ  `͈)੭ु⁾⁾·°˖ᔆᵘᵗᵉᵏⁱ✧˖°
あたしのこのお祭り参加したかったな!笑
出遅れてごめんね(๑᷄ọ̶̶̷̷̷̥﹏ॢọ̶̶̷̷̥๑᷅)
むっちゃ美味しそう◡̈♥︎
秋鮭も喜んでたやろなぁ〜。・*・:♪
咲きちゃん から ゆりえ
わーー(✪̼o✪̼)ゆりえさん、お久しぶりですー😭😭😭
SD開くたんびに見に行ってたんだけど、体調悪いととみくみさんのコメントにあったりで密かに心配してました😭
あーん、良かったーーー!!!
たっくさんもぐもぐとリスナップもありがとうございます💖💖
またゆりえさんのアップ楽しみにしてます😍
たくさん、もぐもぐ有難うございますm(_ _)m
この鮭三昧、最高❗️
お酒が進みます😋
咲きちゃん から 風流料理人
こんばんは!まとめもぐになっちゃってすみません💦💦
鮭ざんまい、今時期の贅沢です💖お酒に合うものばっかり作っちゃうからもう😅
風流料理人 から 咲きちゃん
飲んで、食べて…馬肥ゆる秋❗️
私も冬の準備期間です(爆)
すごっ!これは料亭ですか∑(゚Д゚)何亭ですか∑(゚Д゚)!
咲きちゃん から maipu
まいぷちゃん、久しぶりー😆
咲きちゃん亭だよ😁😁😁
maipu から 咲きちゃん
咲きちゃん亭!もう感動しかない笑
咲ちゃん亭行きたい!

料亭ですよ!
もぐもぐ! (397)
リスナップ (67)