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手料理
  • 2017/05/14
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トマ玉エビチリ、鯵煮付け、大根サラダ、中華スープ

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エビチリにトマトと玉子を加えたシャナママさんの真似っこしました。
先月の病院で、オレンジページ見てた時に、中華の玉子炒めに、玉子豆腐を足すとふっくらと仕上がるとでていました。で、1ついれてみました。
なんの違和感もなくな〜〜るほど。

トマトと玉子で嵩が増えるし、絶妙な味加減でした。
豆板醤は控えめで。私は後から辣油をかけて、いただきました。おいしかったです。
素敵レシピありがとう。

鯵をシンプルに煮付けました。

大根サラダは 大根を千切りにして、塩。
水に洗いして、よく水気をきります。
カイワレと合わせて、イカ揚げ玉をパラパラ。
ポン酢にごま油、すりごまを混ぜたドレッシングをかけ、刻み海苔をかけます。

スープは海老の殻でダシをとり、創味シャンタンと塩胡椒。ネギ小口切りと、春雨、椎茸を入れました。

魚のおかずがあると、私の食べる速度がグッと落ちます。子どもの頃に喉に骨が刺さって、大変な目にあったのがトラウマになっており、よくよく確認しないと口にできません。
イワシの骨でもダメ。紛れ込んだ骨も、しっかりと口の中で選別するけど、、慎重に噛む事に。 ぷっ!
食べ終えると、ため息が出るほどです。

切身が世話なくていいわ。