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手料理
  • 2014/12/07
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簡単レシピの鴨南そば☆

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
昆布
10cm/3枚
5カップ
醤油
1/2カップ
みりん
1/2カップ
ネギ(青いところも)
一本
ナス
一本
そば
適量
作り方
1
ネギとナスはいい感じにカットする。ネギは表面に切り込みを入れておくと脂をよく吸います。
2
醤油とみりんを鍋に入れ軽く煮詰める。
3
昆布は表面を吹いて1hほど水に浸ける。
4
鴨を焼く。脂が出て来たところでネギの白いところとナスを入れる。
5
②と③を④に移してネギの青いところも入れ軽く一煮立ち。
6
そばを茹でて⑤をかけて完成。
ポイント

ネギとナスにしっかり脂を吸わせて旨味を移す。ネギの青いところは最後に入れるくらいでOK。

みんなの投稿 (1)
寒かったから鴨南そばを作ってみた。簡単で温まるわ〜。ネギとナスが脂を吸って甘くなってました。
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