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手料理
  • 2021/11/21
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ほうれん草とベーコンのキッシュ

レシピ
材料・調味料
薄力粉
100㌘
オリーブオイル
大さじ3
多めひとつまみ
ぬるま湯
大さじ3
2個
生クリーム
100ml
パルメザンチーズ
大さじ2
適量
胡椒
適量
ナツメグ
適量
ほうれん草
小3株
ベーコン
40㌘
マッシュルーム
2個
玉ねぎ
小1/4個
にんにく
香り付け程度
白ワイン
適量
適量
胡椒
適量
バター
15㌘
シュレッドチーズ
たっぷり
作り方
1
☆をボウルに入れ 菜箸でくるくる混ぜ 軽く手で捏ねてまとめ 冷蔵庫で30分程度休ませた後 パイ皿に薄くのばして敷き ピケして空焼きする

*230℃15分 調整下さい
2
★を炒めて冷ましておき 卵液に混ぜ 1に流し シュレッドチーズを掛け オーブンで焼く

*210℃20分 調整下さい

出来れば一日休ませ リベイクすると美味
ポイント

生地は捏ね過ぎると固くなるので まとめる程度に
ピケ(フォーク等で生地にまんべんなく穴を開ける)して焼くと生地浮きや縮みを防げます

サクサクの硬めの生地なので しっとりパイ系がお好みなら 一日冷蔵庫で休ませた物を ホイルで包み 魚焼きグリル等で温め直すと美味しくいただけます

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