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手料理
  • 2017/07/16
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茄子と豚肉の梅和え🍆

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
茄子
大2本
豚しゃぶしゃぶ用スライス
200㌘
梅干し(たたいて梅肉にする)
大3個分
玉ねぎ(微塵切り)
¼個
蜂蜜
小1
白炒りごま
大1
マヨネーズ
大2位
作り方
0
鍋に湯を沸かし、塩と酒少々を加え、フツフツと沸き立たない位の火加減で、豚肉を1枚ずつ広げ入れながら茹で、ザルに上げる。
そのまま水けを切りつつ室温で冷ます。
1
茄子はヘタを落として、2〜3mm厚さの輪切りにする。
2
ボウルに☆を合わせておく。
3
フライパンにマヨネーズをまずは大1程度くるくると絞ってから中火にかけ、茄子を両面焼き色がつくまでソテーし、焼けた分から即③のボウルに加えてザッと混ぜる。途中マヨネーズが足りなくなって来たら、追加で絞りながら焼く。
4
④のボウルに豚肉を加えて、全体をザックリと混ぜ合わせて器に盛る。
ポイント

手持ちのレシピ本に掲載されている浜内千波さんのお料理をマヨソテー仕様にアレンジしました。

茄子はマヨでソテーし、即梅干しダレと混ぜ合わせる事で、マヨネーズと梅干しの酸で色良く仕上がります🍆

みんなの投稿 (35)
先日の夕食の1品です。
この時期ヘビーローテーションな豚しゃぶをマヨソテーした茄子と合わせ、さっぱりと梅ダレで和えました🍆
マヨネーズのコクも味付けにひと役かい、食べ応えもある1品に仕上がりました🐷
梅ダレと合わればさっぱりして美味しそうですね👌
今日は豚肉を使う予定だけど梅がないので(笑)⭐︎いただいていきますね♪
こんど作ってみます( ̄^ ̄)ゞ
山本真希 から プラウ
プラウさん、こんちは~😊
夏は栄養価的にも豚肉を欲しますよね🐷≒👵←アレ❔😂
梅肉和えにするとさっぱり食べられるし、余計な味付けもせずに済むので、結果的に減塩にも繋がりますよ👌😊
見に来てくれてありがとう~🙌
真希さぁん😊💕
こちら、とっても美味しそうですね〜😉💓
最近、梅を使ったお料理にはまってるので作ってみたいですぅ😉
ほしさぁん☆チェック✔️させて頂きました〜👍🏻👍🏻👍🏻
真希ちゃん💖

豚しゃぶとナスのマヨソテー、めっちゃ美味しそう😍

真希ちゃん、最近梅にハマってる?笑
夏は特にさっぱりと食べられるからいいよね💕💕💕
おお〜、これまたナスラー泣かせの一品😭✨🍆
⭐︎が貯まる一方ね😅
山本真希 から Imanaka Yukiko
Yukikoさぁん、こんばんは~😊
梅の産地に暮らしてるのもあって、夏場は特に梅のさっぱり感と栄養を欲してしまう様でして😁
豚肉とお茄子も合う組み合わせですし、梅の酸味と塩気で美味しかったですよ👌😋
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から Tomoko Ito
智ちゃん💓
豚しゃぶと夏野菜のマヨソテーで、タレを色々アレンジして楽しめそうだよね👌😊
和歌山に住んでると特に夏場は梅パワーがないと💪って思っちゃうのよね😂
梅味でさっぱり食べられるし、程よく塩分摂取出来て熱中症対策にも良いよ🙆
見に来てくれてありがとう~✨🙌✨
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
ナスラー(私)はマヨソテーの段階で味見止まらずよ🍆💓
梅ダレと合わせるとこれまた旨いんだな~😆⤴
今日は玄関の靴を片付けたけど、☆部屋は一向に片付かないわ(笑)😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
これはおいしそう🎵
確かに和歌山は梅レシピ好みます☝
山本真希 から 高野裕子
裕子しゃん💓
やっぱり夏は梅やんね👌😆
泉州に住んでた独身時代は、そんなに梅は欲しなかったよ😂
和歌山色にどっぷり染まってもうたわ~(笑)😄
見に来てくれてありがとう💓🙌
さっぱりかと思いきやそれだけでは終わらせないマヨパワー‼
憎い😍
さっぱりだけど満足ってワガママ叶うレシピで最高❤
山本真希 から みったん
みったん💓
そうそう、さっぱりだけじゃ満足出来ないお子もおるでの~(笑)😂
マヨのコクがプラスされて、ちゃんとご飯のオカズにもなる仕上がりだよ👌😊
茄子は特にしっかりとマヨのコクを吸ってくれるから、相性良いみたいやね🍆💓
見に来てくれてありがとう~🙌
桜央里 から 山本真希
真希ちゃん(*^^*)♪

遅くにごめんなさい。

豚しゃぶをマヨソテーしたナスとそして梅ダレなんて、これめちゃくちゃおいしそー(*ˊૢᵕˋૢ*)♪。.:*・゜

さっぱりの中にもちゃんとコクがあるのがごはんが進むポイントだよね😊

満足なメインのお料理でお野菜も食べられるしビタミンもとれるし、一石何鳥にもなりそー(´∀`☆)

梅干の風味も夏には1品でもあると嬉しいね٩(^ᴗ^)۶
蜂蜜と梅の高相性な組み合わせで、マヨのコクもありで美味しそうだね❣️
ナスのマヨソテーも考えたけど、すぐ焦げないかい?ナスの切る厚さにもよるのかな🤔
山本真希 から 桜央里
桜央里ちゃん、おはよう~💓
茄子と豚肉を一緒に炒め合わせるのはよくやるパターンだけど、マヨソテーした茄子と豚しゃぶを合わせる事で、さっぱり食べられるし、程良くコクも楽しめるよね👌😋
梅干しの酸味と塩気に助けられる日々だよ~☀💦😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん、おはよう~☀
マヨソテーはあんまりじっくり焼くのには向かないよね🙆
これも薄切りの茄子を焼いていく感じだから大丈夫だったよ👌😊
この夏は特に梅味欲するわ~😂
蒸し暑さが半端ないよね💦
見に来てくれてありがとう💓🙌
らら から 山本真希
ごめんねー
まとめてパク(*゚~゚*)モグ モグ💕💕

これもおいしそー
梅と蜂蜜で極旨になるんだねー

でもね、奥さん(。 ´-ω)(ω-`。)ヒソヒソうちには梅嫌いが何人もいるのよ😂💦💦

あんなに美味しいのにおかしな男子たちよー😅💦💦

これを好んで食べるふうちゃんは、大人だなぁ😋😋😋💕💕💕
さっぱり梅和えにマヨのコクで
旨みアップな🍆🐷料理だね✨
美味しそう💕
山本真希 から らら
ららはん💓
まぁ一応梅の産地の和歌山で暮らしとるので、生活の知恵として梅は取り入れていかんとね👌😊
ふぅちゃんは学校でも梅ジュースを漬けて飲んで、家でもおやつの時は梅ジュースを飲んでるよ🍹
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から みきお
みきおさん✨
マヨソテー、投稿してる以外にもハマってて、マヨネーズの減りが半端ないわ😂
梅和えでさっぱりしつつ、茄子も色良く仕上がって美味しかったよ😋
見に来てくれてありがとう💓🙌
こちらの🍆 料理も美味しそう~(♡ˊ艸ˋ)♬*
梅だれでさっぱりもいいねー😋🍴💕
お肉も入るからメインになるのも嬉しい👍✨✨
この組み合わせ美味しそ〜✨
(∩´͈ ᐜ `͈∩)💕
豚しゃぶだから余計な脂抜けてるし、梅味でさっぱり食べられるね😋
そこに茄子のマヨソテーが合いそう💕
真希さん、梅の使い方上手だね〜😊
うちの梅干し、なかなか減らない😂
山本真希 から めぐチー🌿
めぐチー🌿
この茄子🍆料理も、ちゃんとオカズにもなるシステムやで~👌😁
玉ねぎ入り梅ダレ美味しいよ😋
他の野菜の和えごろもにも使えそうだわ🙆
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から ふぅちゃん
ふぅちゃん、こんばんは~😊
豚肉と茄子の炒めものよりはさっぱり✨
豚しゃぶと茹で茄子よりはコクありな感じ👌😊
今年の夏は蒸し暑いからか、例年より梅干しの減りもはやいよ😂
熱中症対策にも良いよね🙆
見に来てくれてありがとう💓🙌
真希👲🌀ちゃ〜ん💕

ともちゃん👩🍒のじゃぶじゃぶ
サラダ🥗からじゃぶじゃぶ肉の
美味しさにすっかりハマって
このマヨソテーのコクプラスの
ナス👋👴も気になるじょ😋✨

梅でサッパリして
メッチャメッチャ旨そうじゃね
*\(^o^)/*✨

夫婦揃って👲😚自分たちの
地域の食材を活用して偉いのぅ
(o^^o)🎶

って…🐷≒👲😚💂😽…
他にいくらでもメンツおるじゃろ
😨😂😂
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵

プラウさんのお部屋に、👵のデベソが落ちてたじょ~(笑)👋👋←またまたせっせと種蒔きした人😂

爺ちゃん茄子👴🍆、マヨソテーと梅パワーで色良く紫に輝いとるじゃろ💜😄
豚しゃぶは色んなバリエがあると飽きずに食べられて良いよね👍

今日は映画『メアリと魔女の花』を観てきたが、魔法大学の学長役で出演しておったよね❔👵←声は天海祐希じゃったがの😂

見に来てくれてありがとう💓🙌
まきちゃん、おはよー👋😆✨☀
この組み合わせも美味しそうだね😉

豚と茄子、夏は絶対常備😁
マヨソテー、調理が簡単なのが嬉しい❤
沢山の揚げ物するの大変で、ちょっと避けてるわ😅

今日もあつくなりそーだね😵😵
山本真希 から sakurako
さくらこちゃん、こんちは~😊
こちらは午前中にバケツをひっくり返した様な雨が降って、ちと涼しくなったわ☔😄

茄子🍆と豚🐷は確かに登場回数増えますわな😁
マヨソテーで手軽にコク旨に仕上がるのがエエよね👍
暑いけど、夏の揚げものがまた美味しいねん(笑)😂
明日はふぅちゃんの懇談会で、明後日が終業式で、いよいよ長~い夏休みに突入じゃ~🙍⤵笑
えぃ…えぃ…おぉ……笑←ヤル気ナシ😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
チョッパー&ホヌ から 山本真希
大好きな🍆🍆🍆🍆〜〜😍💕

梅だれがまた食欲そそるね〜〜(♥Ü♥)↑↑

メッチャメッチャ美味そうやわ〜〜(灬˘╰╯˘灬)♥。・゚
山本真希 から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん✨
茄子は週3ペース位で食べとるかも(笑)🍆🍆🍆←どんだけ~⤴
こちらは梅の産地だから常備してあるし、今年の夏は蒸し暑い事もあって、梅味をより欲するわ😄
見に来てくれてありがとう💓🙌
また梅使いの魅力的なレシピ発見❣️😃
お手軽茄子レシピ嬉しいな💕💕
組み合わせも魅力的だし美味しそう😋💕
山本真希 から とも
ともちゃん、おはよ~☀
梅干しが欠かせない毎日だわ~🔴
マヨソテーしてコクプラスしたお茄子🍆と豚しゃぶを合わせる事で、程よくさっぱりな感じに仕上がったよ👌😋
見に来てくれてありがとう💓🙌
夏に爽やかな一品でいいですね😊
山本真希 から kzsyk
kzsykさん、こんにちは😊
夏は豚しゃぶ食べる機会も、茄子を食べる機会も多いので、タレでバリエーションを広げたいですよね😊
梅ダレでさっぱりと美味しかったですよ💓
見に来てくれてありがとうございます🙌
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