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手料理
  • 2018/11/22
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エソの唐揚げ

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小さなエソは頭と腸を抜いて、ザルで揺すりながら洗います。
すると、ウロコが取れます。
片栗粉をまぶして低温の油で骨まで揚げて、仕上げに温度を揚げて香ばしく色づけしましょう。
塩をパラッとかけて出来上がり。
#魚料理
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