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手料理
  • 2014/02/22
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ニラ餃子

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
豚ひき肉
600g
ニラ
2束
ショウガ
大1
ごま油
大1
醤油
大1
塩コショウ
少々
大2
片栗粉
大2
餃子の皮大判
50枚前後
作り方
1
ニラはみじん切りし、☆の材料を全部よく練る。
2
餃子の皮に1⃣を包む。
その際、水と同量の片栗粉を皮のまわりに塗り、ひだを作りながらしっかり包む。
3
油をひき、餃子を並べる。
キツネ色になったら倒し、5mmくらいの深さまで水を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。

水がなくなりはじめ、ぱちぱちと音がしたら蓋をはずす。

完全に水がなくなり、パリッと焼けたら出来上がり。
ポイント

豚は脂身の多いものがジューシーに仕上がる。

水に片栗粉を溶かすとハネが出来る。

白菜などを入れても可。

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ニンニクはいれません♪
兄妹みんな大好きな母の味です♡
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